הסלטים הראשונים הופיעו בעולם העתיק. במיוחד ברומא הכינו את החטיף הפשוט ביותר העשוי מעשבי תיבול וירקות ירוקים. הרוטב ששימש היה דבש, חומץ, פלפל ומלח. סלטים מודרניים מורכבים יותר לביצוע. ורבים מהם דורשים הוראות מפורטות. למשל, לסלט מלכותי.
הסלט המלכותי נבדל על ידי עושרו ומקוריות הטעם. הוא עדין ומתוחכם. והשפעה זו מושגת באמצעות בחירה נכונה של רכיבים. יתר על כן, יש לזכור שיש די הרבה סלטים מלכותיים: חלקם מוכנים עם שרימפס, אחרים עם בשר וכו '.
לסלט המלכותי, מומלץ להכין מיונז בעצמכם, ולא להשתמש בקנייה בחנות. אז תהיו בטוחים באיכות, וטעמו של הרוטב יהיה עמוק יותר.
אם אתה הולך להכין מיונז בעצמך, תצטרך:
- ביצת עוף - 1 יח ';
- חרדל - כפית אחת;
- מיץ לימון - כף אחת;
- מלח - 2-3 צביטות.
סלט העגל המלכותי מוכן באופן הבא. תזדקק לחומרים הבאים:
- עגל מבושל (ניתן להחליף בשר חזיר רזה) - 300 גרם;
- בצל - יחידה אחת;
- תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
- שזיפים מיובשים מגולענים - 100-200 גרם;
- סלק מבושל - 1 יח ';
- אגוזי מלך קלופים - 1 כף.;
- מיונז.
תחילה יש לאדות שזיפים מיובשים 20 דקות במים רותחים. ואז מרוקנים את המים וקוצצים את השזיפים מיובשים לחתיכות קטנות. את תפוחי האדמה יש להרתיח ולגרד. קוצצים את הבצל דק ומגרדים את הסלק בפומפיה גסה. יש צורך להניח סלט כזה בשכבות. ראשית, מברישים את קוביות הבשר במעט מיונז. ואז מוסיפים שוב את הבצל והמיונז. ואז שוב תפוחי אדמה ומיונז. הבא תור השזיפים והסלק. בין כל שכבה, מעט מיונז. מצפים היטב את שכבת הסלק העליונה במיונז ומקשטים את הסלט באגוזים קצוצים דק.
לסלט השרימפס תזדקקו:
- דיונונים - 2 יח ';
- שרימפס קלוף - 1 כף.;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- בצל - 100 גרם;
- קוויאר סלמון לפי הטעם;
- סוכר - קורט 1;
- שמן צמחי - 3/4 כפות.;
- מיונז.
לפעמים במתכונים אפשר למצוא מקלות סרטנים במקום שרימפס. למרות העובדה שלא כולם מקבלים מוצר זה, בהחלט אפשר להכין איתו סלט איכותי וטעים. העיקר הוא לבחור את המקלות הנכונים.
ראשית, הרתי את פגרי הדיונון. שים מעט מים בסיר ומלח אותו מעט, העלה אותו באש והמתין עד לרתיחה. ואז טובלים את פגרי הדיונון במים רותחים ומבשלים 2-3 דקות. יש לבצע את אותו הליך עם שרימפס. מוציאים את פירות הים, מניחים בצלחת ומניחים בצד להתקרר. חותכים את הבצל לטבעות.
אפשר להתחיל להכין מיונז. לשם כך מערבבים את הביצה והמלח עם מטרפה או בלנדר, מוסיפים מיץ לימון וחרדל. לאחר מכן התחל לשפוך בעדינות את השמן בזרם דק ואז הקציף את המיונז בעוצמה במשך 2 דקות.
מרתיחים את הביצים. בשלב זה חותכים את הדיונון לטבעות ומניחים אותם עם השרימפס בקערה. מגרדים מעל ביצים מבושלות וקלופות. הבא תורו של הבצל. מתבלים את הסלט במיונז ומניחים מעל את הקוויאר. אתה יכול לערבב, אבל אז הביצים עלולות להתפוצץ, וזה לא יוסיף הרבה יופי. מצננים את הסלט לפני ההגשה.
