איזה מוצר יכול להיות טבעי יותר מיין? אחרי הכל, זהו, למעשה, מיץ ענבים מותססים. אך למעשה, מתברר שייצור המשקה הזה אינו מושלם ללא תוספים מלאכותיים. אחד מהם הוא חומר משמר E220.
מה זה E220
E220, או דו תחמוצת הגופרית, הוא גז חסר צבע, אך עם ריח ספציפי חריף. הוא משמש בתעשיית המזון כחומר משמר, אם כי הוא רשום כתוסף מסוכן. שמות אחרים של חומר משמר זה מונחים גם על תוויות יין: סולפיט, חומצה גופרתית, גופרית דו-חמצנית, דו-גופרית.
למרות הפגיעה האפשרית שתוסף יכול לגרום לבריאות, ייצור היין אינו שלם בלעדיו, למעט יינות ביו-דינמיים יקרים, שאינם זמינים לכולם. העובדה היא שאפילו יין ארוז ממשיך להתסיס ולהתחמצן. אם התהליך לא יופסק, המשקה שיגיע לצרכן יהיה טעים. זו הסיבה שיצרנים משתמשים בחומר המשמר E220, מכיוון שעדיין לא הומצא אנלוגי של חומר זה, שהוא בטוח לחלוטין לבריאות האדם.
תופעות הלוואי העיקריות של דו תחמוצת הגופרית הן כאבי ראש ותחושות הנגאובר המתפתחות תוך 24 שעות משתיית יין. עם זאת, הוא האמין שאם היצרן עמד בתקן המגביל את השימוש ב- E220 בשיעור של לא יותר מ 330 מ ג לליטר יין, אז משקה כזה הוא בטוח לבני אדם.
ככל שהיין מתוק יותר כך הוא מכיל יותר דו תחמוצת הגופרית, מכיוון שהסוכר מעצים את התסיסה. ביינות שולחן, יצרנים מפחיתים את תכולת התוספים ל -220-250 מ ג. כדי לא לחוות ייסורי גיהינום בבוקר לאחר החג, עליך לקרוא בעיון כמה E220 מכיל במוצר.
כיצד E220 משפיע על הגוף
גופרית דו-חמצנית היא כימיקל רעיל והוא מסווג כדרגת מפגע שלישית. יש אנשים שרגישים לחומר משמר זה, וכתוצאה מכך תופעות לוואי כמו כאבי ראש, בחילות ואפילו הקאות, סחרחורת, שלשול, ליקוי בדיבור, נזלת ושיעול. תסמינים דומים מופיעים בעת שתיית כמות גדולה של יין, שתכולת ה- E220 בה חורגת מהמקובל.
הנזק הגדול ביותר של חומר משמר זה בא לידי ביטוי בכך שהוא הורס את ויטמיני B1 ו- H, כמו גם תרכובות חלבון. עם שימוש מתמיד במוצרים המכילים E220, מצב העור, השיער, הציפורניים וכו 'מחמיר. יש לנקוט בזהירות מיוחדת על ידי אנשים הסובלים מאסטמה ומחלות ריאה, מכיוון שגופרית דו-חמצנית יכולה לגרום לתגובה אלרגית חזקה, ואף להוביל לבצקת ריאות.
