סלרי הובא לפני זמן רב לרוסיה ונחשב לצמח נוי במשך תקופה ארוכה. לאורך השנים הצמחייה הארומטית של הצמח עשתה את דרכה לבישול של הרוסים. ורק בשנים האחרונות עקרות בית החלו לבשל כלים באמצעות גבעולי סלרי ושורש.
הוראות
שלב 1
הדרך הנפוצה ביותר לאכול סלרי היא קוצצים דק את העלים ומפזרים על המנה המוגמרת. הירקות הללו מקטינים היטב את טעמם של מרקי בשר ומרקים, טריים ויבשים. כמו כן, עלי סלרי טריים מתווספים לרטבים, סלטים, חביתה, קדירות. ניתן לפזר אותם על כל מנה שנייה בה מתאים טעם חריף מעט מריר. למשל, תבשילי שעועית או חצילים, תפוחי אדמה, גזר ועגבניות.
שלב 2
זרעי סלרי מתאימים לתוספת למרקי בשר, תבשילי ירקות ובשר. הם מכניסים יחד עם תבלינים אחרים בצנצנות כאשר ממליחים מלפפונים, קישואים, דלעת וחצילים לפני שמזלפים את המרינדה. יש עקרות בית שמפזרות עליהן כרוב בעת הכבישה, ומשתמשות בה במאפים מלוחים, ברטבי גבינה ובשערי דגים.
שלב 3
ניתן לפרוס את גבעול הסלרי ולהוסיף אותו לסלט ירקות. בחלק מהמקרים הוא משולב עם פירות - ידועים סלטים מתפוחים וסלרי, סלרי וקיווי. כמו כן, הגבעול (לא חתוך) משמש לקישוט הקוקטייל המפורסם בלאדי מרי. ואם מגרדים את הגבעול דק או טוחנים אותו בבלנדר, הוא הופך למרכיב של תערובות של מיצי ירקות או שייקים על בסיס קפיר לא ממותק. גבעול הסלרי משלים גם מרקי פירות ים ודגים. אין לו תחליף בהרבה סוגים של מרקים קרים.
שלב 4
שורש סלרי משמש גם בסלטים ובמרקים. אם מבושלים, אפויים או מטוגנים, אפשר להוסיף למחית ירקות. גם מילויים שונים ואפויים. מוס שורש סלרי מוצע בעת הגשת משחק. הם יכולים גם להחליף תפוחי אדמה במתכונים רבים, אם אתה לא רוצה לאכול הרבה עמילן. שורשי סלרי מיובשים גם הם מוסיפים לרטבים ומרקים במהלך הבישול.
שלב 5
מיץ סלרי מעורבב עם ג'ינג'ר, דבש ולימון ואז מדולל במים. זה עוזר לשפר את חילוף החומרים ולהרזות.
