מליסה צברה פופולריות בבישול בשל ארומת הלימון המרעננת שלה והיא נמצאת בשימוש נרחב על ידי שפים ממדינות אירופה וערב. העלים של צמח זה משלימים באופן מושלם מנות בשר ומוצרי מאפה, הם משמשים לשימור ולחמוצים.
בקיץ משתמשים במליסת לימון טרייה בבישול, בחורף - בצורה מיובשת. אין לו תחליף בהכנת מנות בשר, פטריות ודגים; הוא מתווסף לסלטים ולרוטבי סלט. העלים של צמח זה הם חומר טעם מעולה לאורז, ביצים וגבינת קוטג ', והם יוסיפו חמיצות נעימה למאכלים מתוקים (ריבת פירות, פירות יער, דגנים, ג'לי).
מליסה ניתן למצוא במשקאות רבים: תה, קוואס, יינות, קומפוט, ליקרים, ליקרים, לימונדות וכו '. מכינים איתו תה צמחים, ומוסיפים יסמין, wort of St. John או טימין לעלים טריים או מיובשים. התבלין משמש גם לשימור מלפפונים ועגבניות, לכבישה של כרוב. ובמולדובה מומלחים איתו בשר.
הכלל העיקרי של שימוש במזור לימון בבישול הוא לדעת מתי להפסיק, אחרת יותר מדי מצמח זה עלול לפגוע בטעם המנה. לתבלין יש ריח וטעם נעימים, אך כשהוא מבושל תכונות אלו נעלמות, ולכן מוסיפים לימון לימון רק בסוף הבישול או בכלי מוגמר.
לשימוש קולינרי, רק עלים צעירים של הצמח, שנקטפו לפני פריחת הצמח, מתאימים.
להכנת סלט פשוט וקליל עם מליסה תצטרכו פילה הודו אחד (ניתן להחליף פילה עוף), 2 קיווי, מעט כרוב לבן, חומץ בלסמי ושמן זית. מרתיחים את הבשר ומפרקים לסיבים, חותכים את שאר המרכיבים. מערבבים הכל, מפזרים חומץ ומתבלים בשמן זית. ניתן להוסיף מליסה גם לסלטים מירקות, הרינג ופטריות.
בעזרת בלמון לימון תוכלו להכין משקה מרענן שיהיה חיוני בקיץ. למשל לימונדה לימון עם לימון. לשם כך, אתה צריך צרור עלי לימון צעירים של לימון, 2 ליטר מים, 2 לימונים, סוכר וקינמון - לפי הטעם.
המים רותחים, מוסיפים להם לימון, סוכר וקינמון יחד עם הקליפה, מחממים עוד כמה דקות, מוסיפים לימון לימון והנוזל מוסר מיד מהאש. ואז תן למשקה להתבשל ולהצטנן. במקום לימון, תוכלו להכניס למשקה זה פירות וגרגרים אחרים: תפוז, תות, דומדמניות וכו '.
