אלטרנטיבה נהדרת של קיץ למאפינס חמאה כבדה! הקפידו לנסות לבשל אותם בזמן שתוכלו להשתמש במלוא פירות היער הטריים.
זה הכרחי
- עבור 6 חתיכות:
- - 125 גרם קמח;
- - 125 גרם סוכר;
- - 100 מ"ל שמנת כבדה;
- - 2 ביצים;
- - 3 כפות. סוכר וניל;
- - 6 פרוסות שוקולד חלב.
- לקרם:
- - 150 גרם גבינת שמנת;
- - 3 כפות. אבקת סוכר;
- - כפית אחת סוכר וניל;
- - פירות יער טריים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכניסים את התנור לחימום של 190 מעלות ומרפדים את כוסות הקאפקייקס במנז'י נייר אפייה מיוחדים (אם אתם אופים בסיליקון, תוכלו לדלג על שלב זה ופשוט לפזר את הכוסות במים קלות).
שלב 2
להכנת הבצק מקציפים את הביצים והסוכר לעיסה רכה למספר דקות.
שלב 3
מנפים את הקמח לקמח נפרד לקבלת נפיחות ואווריריות רבה יותר של המאפינס.
שלב 4
מוסיפים קמח לביצים ומקציפים שוב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
שלב 5
בקערה נפרדת מקציפים את השמנת הכבדה המצוננת בתוספת סוכר וניל עד שנוצרות פסגות יציבות על המטרפה ומערבבים בעדינות לשאר הבצק. נסו למנוע מהקרם להישמט! לשם כך, מערבבים את המסה בתנועות מקצה למרכז.
שלב 6
לשים את הבצק בתבניות מוכנות. הניחו טריז של שוקולד חלב איכותי (או מריר, אם תרצו) במרכז כל עוגה ושלחו לתנור שחומם מראש לכ- 25 דקות. הניחו למאפינס להתקרר לחלוטין והניחו על רשת.
שלב 7
בזמן שהמאפינס מתקררים מכינים את השמנת. לשם כך מקציפים את גבינת השמנת עם אבקת סוכר וסוכר וניל עד שהיא חלקה. מצננים את הקרם המוגמר למשך 30 דקות במקרר, ואז מעבירים למזרק מאפה וקשטו איתו את הקאפקייקס. מניחים דובדבנים טריים, תותים, פטל, דומדמניות ומחזירים למקרר לפני ההגשה.
