עוגת וניל עדינה עם שמנת ופירות לא תשאיר אדיש שום שן מתוקה. הקינוח האלוהי הזה יהפוך לקישוט שולחן אמיתי בכל חופשה משפחתית. הצטיידו במיקסר, בצלחת אפייה ובמאכלים חיוניים והתחילו את הקסם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 200 גרם קמח,
- - 200 גרם סוכר,
- - 12 ביצים,
- - 35 גרם ונילין,
- - 3 כפית אבקת אפייה,
- - 80 גרם עמילן.
- לקרם פירות:
- - 6-8 כפות. סהרה,
- - 20-25 גרם ג'לטין,
- - 2 כוסות שמנת,
- - 200 גרם עיסת אננס,
- - 200 גרם בננות.
- לקישוט העוגה:
- - 200 גרם בננות,
- - 200 גרם אננס,
- - קרם 320 מ"ל,
- - 50 גרם אגוזי מלך,
- - 100 גרם סוכר.
הוראות
שלב 1
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מועכים את החלמונים היטב עם סוכר, וניל ו -5 כפות. l. מים רותחים. יוצקים את העמילן ואבקת האפייה לקמח המנופה ויוצקים בזהירות את החלמונים, תוך ערבוב עדין בעזרת כף עץ. מקציפים את החלבונים במיקסר כדי להגדיל את נפחם פי 2, 5-3. קרם העוגה כמעט מוכן.
שלב 2
מרפדים את תבנית העוגה בנייר אפייה, ממלאים אותה בבצק ומניחים לעמוד 10 דקות. מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס, מכניסים תבנית עם בצק, אופים את העוגה העתידית עם שמנת ופירות למשך 40 דקות.
שלב 3
לקבלת קרם פירות יש להשרות את הג'לטין, להכין דייסה מעיסת הבננות והאננס, להוסיף סוכר ולהקציף היטב במיקסר. יוצקים את הקצפת למחית הפירות ומוסיפים את הג'לטין. הכניסו את קרם העוגה למקרר למשך 20 דקות.
שלב 4
לקרם חמאה יש להשרות ג'לטין במים קרים. מרתיחים את החלב ומוסיפים אליו סוכר, קצפת, ונילין וג'לטין, מערבבים היטב. מניחים את קרם העוגה במקום קריר למשך שעה.
שלב 5
חותכים את הקרום האפוי לרוחב לארבע שכבות. מניחים את התחתית על צלחת. מורחים עליו חמאה. מניחים את שכבת העוגה השנייה ומורחים בקרם פירות. מורחים את שכבת העוגה השלישית בתערובת של פירות ושמנת חמאה. לחץ עליהם את העוגה הרביעית.
שלב 6
קוצצים יפה את בשר הבננה והאננס. מקציפים את השמנת עם סוכר עד שהיא מכפילה את נפחה. שים מעט מהקרם במזרק מאפה, ומורח את שארית שכבת העוגה העליונה. הניחו פיסות פרי על העוגה, הכינו ורדים בעזרת מזרק מאפה. מפזרים את אגוזי השמנת והפירות באגוזי מלך מגוררים ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
