אני מציע לכם רוטב בשר מקורי להחלפת קטשופ רגיל. האורחים בהחלט יבקשו מתכון!
זה הכרחי
- עבור 12 מנות:
- - 4 כפות כמון טחון;
- - 2 כוסות קטשופ;
- - 1.5 כוסות סוכר חום;
- - כוס אספרסו אחת;
- - 100 גרם שאלוט;
- - 4 כפות צ'ילי טחון;
- - כוס אחת של רוטב צ'ילי מתוק;
- - 4 כפות רוטב סויה;
- - 2 כפית טבסקו;
- - 4 שיני שום;
- - כוס חומץ תפוחים אחת.
הוראות
שלב 1
יוצקים את הקטשופ, אספרסו, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב סויה, טבסקו וחומץ תפוחים לסיר גדול ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים כמון טחון (עדיף לטחון ממש לפני הבישול לקבלת טעם רב יותר), סוכר, צ'ילי טחון, מערבבים.
שלב 2
קוצצים את השאלוט לקוביות קטנות בעזרת סכין. כדאי להגיע לכוס בצל קצוץ. קוצצים את השום דק או דק או מגרדים על פומפייה דקה (אפשר גם פשוט לסחוט אותו החוצה). שולחים לסיר עם שאר המרכיבים ולשים על אש גבוהה.
שלב 3
המתן עד שהתערובת תרתח, ואז הפחית את האש לנמוכה ובשל כ- 50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בסוף הזמן הזה, הרוטב צריך להיות סמיך.
שלב 4
יוצקים אותו לקערה נפרדת ומשאירים להתקרר ואז מחדירים למשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. מגישים עם בשר או ירקות אפויים על האש!
