המילוי הגיע אלינו מהמטבח של ארצות הברית. תבשיל זה (עשוי באופן מסורתי מתפוחים, בצל, לחם וסלרי גבעול) משמש כמילוי להודו של חג ההודיה. אך מבושל בנפרד, מסתבר שהוא כל כך טעים, עסיסי וארומטי שהוא משמש כתוספת מעולה או אפילו מנה עצמאית!
זה הכרחי
- - 3, 5 כפות חמאה;
- - רחוב 3/4 חמוציות מיובשות;
- - 250 גרם לחם לבן;
- - 250 גרם פטריות יער;
- - 3/4 אמנות. אגוזי לוז;
- - 1/2 כף. בצל אדום קצוץ;
- - 1/2 רחוב פטרוזיליה קצוצה דק;
- - 1/4 אמנות. עירית בצל קצוצה דק;
- - כף אחת טימין קצוץ דק;
- - כפית קליפת תפוז מגורדת דק;
- - כף שמן זית;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- - 225 מ"ל מרק.
הוראות
שלב 1
אנחנו מכוונים את התנור לחימום של 190 מעלות. ממלאים את החמוציות המיובשות במים רותחים למשך 15 דקות ואז מרוקנים את המים.
שלב 2
חותכים את הקרום מהלחם וחותכים את הפירור לקוביות של 2 ס מ. מערבבים עם שמן זית, מלח ופלפל, מכניסים לתבנית אפיה ושולחים לתנור עד להשחמת הלחם. ניתן להוריד את הטמפרטורה ל -180 מעלות כדי לשמור על לחם יבש יותר.
שלב 3
ממיסים 2 כפות במחבת. חמאה ומאדים את הבצלים המתוקים בתוכם עד שהם רכים, כ -2 דקות. ואז הוסיפו את הפטריות והקפיצו עוד 8 - 10 דקות: הפטריות צריכות להיות שחומות, אך לא לטגן! מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
קוצצים את האגוזים. בצורה גדולה ומשומנת עם החמאה שנותרה, שלב חמוציות, אגוזים, קרוטונים ופטריות עם בצל. מוסיפים ירקות, יוצקים על מרק. על הלחם לספוג את כל הנוזלים! מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 25 דקות. ואז מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 30-40 דקות, עד להשחמה. בתאבון!
