קאהורס הוא יין אדום שלא רק שטעמו טוב, אלא גם משמש באופן מסורתי בטקסים אורתודוכסים. כדי לא לקלקל את ארוחת הצהריים החגיגית שלכם עם יין לא איכותי, כדאי ללמוד כמה טיפים לבחירת קאהורס.
היסטוריה ומאפייני היין
קאהורס הוא יין יבש בעל צבע אדום כהה עמוק. זה במקור מצרפת, העיר קחור (חצי האי האיברי). הקהורס האמיתי מובחן בטעם העשיר של פטל, דובדבנים, שזיפים מיובשים, דומדמניות שחורות, שוקולד ושמנת. יין זה מיוצר מזני ענבים אדומים כמו קברנה סוביניון, קקט, בסטרדו ואחרים.
ההיסטוריה העיקרית של הקהורס הרוסי מתחילה מימיו של פיטר I. הוא זה שארגן את ייבוא היין הצרפתי באותו שם לצרכי הכנסייה. עכשיו קאהורס מיוצרים בחצי האי קרים, בולגריה, מולדובה וקרסנודר. לייצור יין זה משתמשים בענבי מלבק או קברנה סוביניון (תלוי באזור).
זכרו כי לקאהורס הצרפתית המודרנית אין שום קשר ליין המבוצר המתוק שאנו מייצרים תחת המותג הזה. אלה יינות שונים, אם כי טכניקות הייצור דומות.
Cahors מיוצרים בטכנולוגיה מיוחדת. באחד משלבי הייצור מחממים את היין מעל 65 מעלות, לאחר מכן הוא מקורר ומותיר להמשך התסיסה. ואז מכניסים אלכוהול ומביא את היין לחוזק הרצוי. השילוב בין חימום לאחר תסיסה מעניק לקאהורס צבע אדום כהה עמוק וטעם קטיפתי אופייני.
טיפים לבחירת קאהורים איכותיים
קרא בעיון את התווית. Kahors אמיתי צריך להכיל כ 16% סוכר ו 16% אלכוהול. היין לא אמור להכיל צבעים וטעמים מלאכותיים. הכיתוב "יין מיוחד" פירושו שבאמת מולכם קאהורס, והכיתוב "יין שולחן מתוק" הוא ככל הנראה יין אדום רגיל.
שימו לב לצבע. Cahors איכותי הם בדרך כלל נופך כהה. תוכלו לבדוק את האותנטיות שלו על ידי דילול המשקה בחצי במים. הקהורס האמיתי לא יתבהר, צבעו יישאר רווי זהה.
Cahors קטע צריך להיות לא יותר מ 3-4 שנים. אם אתה רואה כתובת על התווית על חשיפה ארוכה יותר של המשקה, זה זיוף.
שימו לב לארץ המוצא של קאהורס. אמון רק על חברות מהימנות.
קאהורים המיוצרים בקרים זכו בפרסים רבים בתערוכות מקצועיות. בנוסף, זה ביקבי קרים שהמתכון המקורי של המשקה האורתודוכסי נשמר במשך שנים רבות.
אל תחסכו במחיר על ידי רכישת יין זול בערב חג הפסחא במכירות. במקרה זה אתה מסתכן ברכישת משקה אבקה באיכות נמוכה.
