לא קשה מאוד לבחור בירה טובה, מספיק להבין מעט את הטכנולוגיה של ייצורה, לקרוא בעיון את התווית ולשים לב לכמה סימנים חשובים.
אם אפשר, קנו בירה חיה
הבירה הטובה ביותר היא ללא ספק זו שנמכרת מהחבית. הוא אינו מפוסטר, אינו מכיל חומרים משמרים כלשהם, כך שחיידקים ממשיכים בפעילותו בו, מה שמעניק למשקה טעם שעורה בוהק, גוון אופייני וארומת מאלט. בירה חיה ולא מפושטת עשויה להועיל יותר אם היא לא מסוננת או מובהרת מעט. הבעיה היא שבירה כזו נשמרת לא יותר מעשרה ימים. כל המוצרים שניתן למצוא בפחיות ובבקבוקים על מדפי החנויות שונים מבירה "חיה" כזו בנוכחות חומרים משמרים ותוספים כימיים.
כאשר קונים בירה משומרת "ללא רוח חיים", עליך לשים לב לתוויות. זה ימנע הפתעות ואכזבות לא נעימות. קודם כל, בדקו איזה סוג של בירה אתם רוצים לקנות - כהה, כהה למחצה או בהיר. טעמם של שלושת סוגי הבירה הללו שונה משמעותית. למשקה מרענן קל בחר בבירה קלה, היא עשויה מאלט רגיל, בעלת ארומה קלאסית והיא הנפוצה ביותר. בירה חצי כהה או אדומה מאופיינת בטעמים עשירים ומתקתקים עקב תוספת הקרמל אליה. משקה זה לא לטעמם של כולם; לשתות אותו עם שרימפס או צ'יפס זה לא שווה את זה. בירה כהה רוכשת את צבעה האופייני בשל תוספת של מאלט שרוף, המשנה את צבע המשקה וטעמו. בבירה הכהה יש רמזים לקרום לחם קלוי וטעם לוואי ארוך מאוד.
הכל על חומרים משמרים
חשוב מאוד לשים לב לאופן שימור המשקה. לדוגמא, גרמניה עדיין מקפידה על חוק טוהר הבירה משנת 1516, האוסר על שימוש בחומרים זרים בבישול. לכן כל הבירה הגרמנית מפוסטרת - היא מתחממת לשישים מעלות ואז מתקררת בצורה חדה מאוד. זה הורג חיידקים, מה שמונע מהמשקה להתקלקל במשך זמן רב מאוד.
למרבה הצער, בארצנו ובמדינות רבות אחרות אין חוק כזה, ולכן לעתים קרובות מספקים בירה חומרים משמרים בנוסף לפסטור. לכן חשוב לקרוא את הרכב המשקה. אם אתה רואה בו משהו מלבד כשות, מאלט, מים ושמרים (למשל נתרן בנזואט, חומצה אסקורבית, תוספים אלקטרוניים שונים), אתה לא צריך לצפות למוצר כזה טוב. עדיף לשים לב לבירה אחרת (רצוי מגרמניה), כדי לא לחשוף את גופכם לחומרים מזיקים בנוסף לאלכוהול. יכול להיות מסומן על זיהומים חיצוניים ושומרים על ידי חיי המדף הארוכים מדי של הבירה. אתה צריך להיות על המשמר שלך אם הם עולים על שישה חודשים.
אל תקנו בירה במיכלי פלסטיק, פלסטיק הוא חומר נקבובי המאפשר מעבר חמצן בקלות, מה שלא תורם לשמירה על טעם המשקה. בקבוק פלסטיק הוא בסדר להחזרת בירה חבית מהחבית, אך הוא אינו מתאים לאחסון ארוך טווח.
כדי לקבוע את האיכות של משקה שנרכש כבר, אתה יכול פשוט להסתכל על קצף הבירה. ברגע שהוא נשפך לכוס, הראש המקציף חייב לשבת כמה דקות לפני שהוא מתחיל ליפול. קצף נוזלי עם בועות גדולות, שגם הוא נושר במהירות, מעיד על כך שבחרתם נכון.
