קאהורס הוא יין טקסי מסורתי המשמש במהלך שירותים אלוהיים ולשולחן החגיגי בחג הפסחא. נסו לאפות עוגה, שאחד המרכיבים העיקריים שלה הוא קאהורס, במהלך הבישול האלכוהול יתאדה, וישאיר רק טעם בהיר וארומה יוצאת דופן.
זה הכרחי
- - קמח - 200 גרם;
- - סוכר - 500 גרם;
- - חמאה - 300 גרם;
- - חלב מרוכז - 100 גרם;
- - ביצה - 6 יח ';
- - קאהורס - 120 מ"ל;
- - ונילין;
- - שמן צמחי - כף אחת;
- - תמצית פירות - 1/2 כפית.
הוראות
שלב 1
מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומקציפים אותם במיקסר עד לקבלת קצף לבן. מועכים את החלמונים עם 200 גרם סוכר, מוסיפים קמח לעיסה, מערבבים ומוסיפים 50 מ ל קאהורים. מערבבים הכל שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו בזהירות את החלבונים המוקצפים לבצק במנות קטנות. ללוש את הבצק. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, מפזרים מעט קמח ויוצקים לתוכה את הבצק.
שלב 3
חממו את התנור ל 200 מעלות. מניחים בה את העוגה למשך 30 דקות. חותכים את הקרום המוגמר לרוחב ל -2 חלקים.
שלב 4
מכינים את הקרם. ממיסים 150 גר 'סוכר ב 50 מ"ל מים ומרתיחים את הסירופ. ואז לקרר אותו ולהוסיף 20 מ"ל יין. בקערה נפרדת משלבים חמאה מרוככת וחלב מרוכז. מוסיפים קורט וניל. יוצקים את הסירופ הצונן למסה ומקציפים.
שלב 5
מבשלים את הספגת העוגה. יוצקים את יתרת הסוכר (250 גרם) למים רותחים, מרתיחים את הסירופ ומצננים. ואז שופכים פנימה 50 מ ל קוהור ותמצית פירות.
שלב 6
משרים את העוגות המוגמרות עם סירופ. מברישים בשמנת ונערמים זה על זה. משמנים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם.
