החג הבהיר והמשמח ביותר עבור כל אדם אורתודוקסי מגיע - זה חג הפסחא. וכיום מיליוני עקרות בית מודאגות ממה לאפות במו ידיהן, עם סט מוצרים מוגבל.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 3 כוסות;
- - חלב - כוס אחת;
- - ביצת עוף - 3 חתיכות;
- - חמאה - 100 גרם (עדיף להמיס מראש באמבט מים);
- - סוכר - רבע כוס;
- - שמרי אופה - 20 גרם (הגרסה היבשה של המוצר לא תפעל - הבצק צריך לתפוח כמה שיותר);
- - ונילין - על קצה הסכין;
- - מלח שולחן - קורט;
- - פירות יבשים - לפי רצונכם וטעמם (המתכון הקלאסי מציע לבחור בכמות קטנה של צימוקים).
- לזיגוג:
- - כל מיץ פירות - כף אחת;
- - אבקת סוכר - 3 כפות;
- - קונדיטוריה מפזרים לקישוט - לא חובה.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא ללוש את הבצק. לשם כך יש להמיס את השמרים בחלב חם ולערבב היטב. מוסיפים לזה 1, 5 כפות קמח חיטה מנופה וסוכר. שמנו אותו במקום חם, לקבלת תוצאה טובה יותר, אתה עדיין יכול לעטוף את המיכל עם הבצק.
נקבל בצק די דק, שמתעבה ומתפחה מעט תוך כדי.
שלב 2
בדרך נתחיל להכין את הזיגוג לעוגת הפסחא העתידית.
מפרידים את החלמונים מהחלבונים: טוחנים את האחרון עם יתרת הסוכר, הווניל והחמאה שהוכנה מראש. מוסיפים מלח, חלמונים, שנלבטו עם יתרת הסוכר והחמאה. בעזרת קורט מלח מקציפים את החלבונים שנצנחו מראש ושילבו את שתי התערובות.
שלב 3
ללוש את הבצק שהוגדל למדי ביד עד שהוא עוזב את הידיים בקלות. אם מסתבר שהוא נוזלי, הוסיפו עוד קמח.
השאירו את הבצק בשקט וחם שוב - הוא אמור לתפוח שוב. ואז מוסיפים צימוקים לבצק ולשים היטב שוב.
שלב 4
הגיע הזמן להכין את תבשילי האפייה. אנו מצפים בזהירות את התחתית במברשת סיליקון ומפזרים קמח מעל. לשים את הבצק ב 1/3 מגובה התבנית, נותן לעמוד ולתפוח. אופים על אש בינונית בתנור.
מוכנות נקבעת על ידי יובש של גפרור או קיסם.
שלב 5
כשהעוגות מוכנות מוזגים אותן עם ציפוי מיץ ואבקת סוכר. מקשטים בזרקי קונדיטוריה.
