קוליץ 'ללא זיגוג נראה משעמם ורגיל, בעוד שהוא אלגנטי הוא נראה יותר נוח ומתאים לחג הקדוש. הכן שלושה סוגים של ציפוי, שונים בצבע, במרקם ובטעם, והפתיע את כולם עם חריגות המאפים המסורתיים בבוקר חג הפסחא הבהיר.
זה הכרחי
- לזיגוג לבן:
- - חלבון עוף אחד;
- - 0.5 כפית מיץ לימון;
- - 200 גרם אבקת סוכר;
- לזיגוג האגוזים הירוק:
- - 100 גרם פיסטוקים לא מלוחים קלופים;
- - 1/4 לימון;
- - 200 גרם אבקת סוכר;
- - 0.5 כפית מלח ים;
- - 100 גרם תרד;
- לזיגוג שוקולד;
- - 3 כפות. אבקת קקאו;
- - 250 גרם אבקת סוכר;
- - מיץ של 0.5 לימון;
- - 2 כפות. חמאה.
הוראות
שלב 1
ציפוי עוגה לבנה קלאסית
מערבבים את החלבון עם מיץ לימון. מנפים את אבקת הסוכר דרך מסננת ומערבבים במנות קטנות למסה הנוזלית.
שלב 2
הקציפו את התערובת לסמיכה למדי עם מטרפה או מערבל במהירות בינונית. אל תעשו זאת במרץ יתר, או שהכיסוי המוגמר יבעבע. עליו לטפטף מהכף, אך לא להתפשט לאחר מכן. אם מסת החלבון לא מקציפה זמן רב, הכניסו אותה למקרר לזמן קצר או הניחו גושי קרח מתחת למיכל.
שלב 3
מורחים את הציפוי על העוגה כשהיא עדיין חמה ומקשטים באבקה צבעונית. ניתן לצבוע זיגוג קלאסי כדי להשיג את הצבע הרצוי על ידי הוספת פירות יער עשירים, מיץ פירות או ירקות או 0.5 כפית. צבע אבקה מלאכותית.
שלב 4
זיגוג אגוזים ירוק לעוגת חג הפסחא
קלפו את הלימון וסחטו את המיץ מהעיסה, הסירו את הזרעים במידת הצורך. טוחנים את האגוזים, מלח הים והקליפה במכתש או במעבד מזון לפירורים עדינים מאוד. שלבו אותו עם אבקת סוכר, מיץ הדרים וערבבו היטב.
שלב 5
הביאו 1 כף לרתיחה. מים בסיר קטן וטובלים בו את התרד. מרתיחים אותו במשך 1, 5 דקות, ואז שופכים את כל הנוזלים לכוס, משפשפים את עשבי התיבול דרך מסננת דקה, מכניסים את המסה לפיסטוק ומערבבים. לדלל את הציפוי בכמה כפות מרק, לכסות את העוגה ולקשט בכמה גרעיני אגוזים שלמים.
שלב 6
ציפוי שוקולד לעוגה
ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית באמבט מים. יוצקים מיץ לימון ומוסיפים אבקת סוכר, ואז אבקת קקאו. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק, מסירים את הכלים מהאש, מצננים מעט את הכפור ומברישים איתו את לחם הפסחא. במקום קקאו אפשר להשתמש בחצי חפיסת שוקולד שחור, חלב או לבן.
