אמונה פופולרית קשורה לחג הפסחא בבית: אם זו הייתה הצלחה, אז האמינו שהכל יהיה בטוח בבית. מאז ומתמיד עקרות בית לא חסכו את המוצרים הטובים ביותר להכנתה. וסודות בישול חג הפסחא הועברו מדור לדור.
להכנת חג הפסחא עם חלמונים מבושלים תצטרכו: 1200 גרם גבינת קוטג ', 400 גרם חמאה, 4 כוסות שמנת כבדה, 15 חלמונים מבושלים, סוכר ונילין לפי הטעם.
עליכם למרוח את כל גבינת הקוטג 'דרך מסננת, להוסיף לה חלמונים מגורדים על פומפיה דקה ולהוסיף חמאה מומסת לתערובת זו. יש לטחון היטב את המסה שנוצרת לעקביות הומוגנית, ואז לשפוך לתוכה את השמנת מבלי להפסיק לטחון. לשים את הבצק המוגמר בתבנית ולשים מתחת לכבש עד שכל עודף הלחות התנקז.
יש לשמור את חג הפסחא מוכן במקום קריר, ולפני השימוש יש לשים על צלחת ולקשט בזיגוג.
סודות הכנת חג הפסחא הטוב
לפני הבישול יש להסיר לחות עודפת מהגרגיר; ניתן לעשות זאת על ידי הנחתו תחת מכבש.
יש לנגב את גבינת הקוטג 'הסחוטה דרך מסננת, ולא לקצוץ אותה במטחנת בשר או במיקסר. זה יהפוך את גבינת הקוטג 'לאוורירית ורכה יותר.
כמו כן, השימוש באבקת סוכר במקום בסוכר יעניק אווריריות לבצק, יתר על כן, כך שמתיקות חג הפסחא שהתקבל תהיה אחידה.
יש להשתמש בקרם לפחות 25-30% שומן.
הטופס לבישול חג הפסחא צריך להיות מרופד בגזה לחה מטעמי נוחות.
