יש אנשים שבוחרים או נאלצים לבחור שלא לאכול שום סוג של מוצרים מן החי, בפרט חמאה, חלב, ביצים. יחד עם זאת, מקובל בדרך כלל שאלו המרכיבים העיקריים בבצק חמאה. עם זאת, ניתן לבשל עוגת חג הפסחא ללא שימוש בביצים ובמוצרי חלב.
זה הכרחי
- - קמח - 4 כוסות
- - מים (מים רותחים) - 250 מ"ל
- - מים (קרים) - 150 מ"ל
- - שמן צמחי - 125 מ"ל
- - סוכר - 0.5 - כוס אחת
- - זרעי פשתן - 3 כפות.
- - שזיפים מיובשים - 10 יח '.
- - ונילין - על קצה כפית
- - מלח - 0.5 כפית
- - שמרים יבשים - 4 כפית
- - קמח (לא חובה) - כוס אחת
- - אבקת סוכר - 50 גרם
- - מים (חמים) - 10 מ"ל
- - זרעי פשתן - לקישוט
הוראות
שלב 1
קודם כל, לפני שמתחילים בהכנת עוגת חג הפסחא, הכינו זרעי פשתן, שישמשו כביצי עוף. לשם כך, צריך לטחון זרעים שלמים במטחנת קפה ולמלא אותם במים קרים.
שלב 2
מערבבים מים חמים עם שמן צמחי. בחר שמן חמניות או תירס לא מזוקק עם ארומה ואל תפחד, זה לא יקלקל את הטעם של המוצר המוגמר.
מוסיפים לתערובת זו סוכר סלק רגיל ומלח, רצוי מלח ים.
כעת הקציפו את זרעי הפשתן הספוגים בעזרת בלנדר מבלי לנקז. והוסיפו את המסה שהתקבלה לתערובת השמן. שים כאן את שזיפים מיובשים וחותכים בחתיכות קטנות.
שלב 3
מערבבים בנפרד קמח חיטה פרימיום עם שמרים אפויים מיידיים יבשים וניל. ויוצקים את התערובת היבשה בזהירות לתערובת הנוזלית שהוכנה קודם לכן.
ללוש את הבצק, שהוא מעט סמיך יותר מאשר לביבות. השאירו את הבצק במקום חמים, מכוסה בבד, ניילון נצמד או מכסה.
שלב 4
לאחר שעה אחת, כאשר הבצק גדל בנפח בערך פי 3, הניחו אותו על שולחן מקומח. משמנים את הידיים בחמאה ומחלקים את הבצק למספר חתיכות. כמות הבצק הזו מספיקה ל- 6 - 7 תבניות בנפח 300 מ ל. משמנים את התבניות בשמן וממלאים את הבצק לכמחצית הנפח. מכסים את צורות הבצק בבד ומשאירים במקום חמים למשך 15 עד 30 דקות. כשהבצק מתפח מכניסים לתנור חם ואופים בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות.
שלב 5
מוציאים עוגות חמות מהתבניות. במקרה זה, פני השטח של המוצרים יהיו רכים מאוד, אך לאחר קירור מוחלט הבצק יהפוך צפוף יותר. הופכים את העוגה בעדינות, טובלים את החלק העליון בציפוי, מניחים על צלחת ומפזרים זרעי פשתן שלמים.
