לחמניות וסושי, המסורתיות למטבח היפני, הפכו פופולריות מאוד הרבה מעבר לארץ השמש העולה. במקביל, מספר המפעלים המציעים מנות אקזוטיות אלה לנסות, כמו גם מספר ערכות הסושי המוכנות על מדפי הסופרמרקטים, גדל מיום ליום.
סושי ולחמניות הם מנות שעיקרן חומץ אורז ואורז, דגים (גולמיים ברוב המתכונים), אצות ים (נורי), ווסאבי, רוטב סויה וג'ינג'ר. ראשית כל, הם שימושיים בכך שלעתים קרובות פירות הים המשמשים להכנתם אינם נתונים לטיפול בחום ושומרים על תוכן גבוה של מינרלים, ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.
נורי הוא מקור לברזל, ויטמינים ויוד. הווסאבי מכיל ויטמין C ונוגדי חמצון, והוא מחטא ומסייע בהגנה על השיניים מפני עששת. ג'ינג'ר, בתורו, משפר את העיכול ובעל תכונות אנטי דלקתיות.
בנוסף, מנות אלה הן לבביות ובו זמנית דלות בקלוריות, ומרכיביהן העיקריים - אורז ודגים - משתלבים זה עם זה ומתאימים לכל אלה המקפידים על ארוחות נפרדות. בדיוק בגלל זה קמה דיאטת הסושי, לפיה כדאי לארגן מעין יום צום פעם בשבוע, במהלכו ניתן לאכול רק סושי ולחמניות.
אך למרות העובדה שמטבח כזה הוא בריא, ישנם כמה היבטים שליליים באכילת לחמניות וסושי. לכן, חולי אלרגיה אינם צריכים להתעלל בהם (אחרי הכל, דגים אדומים, המשמשים לסושי, יכולים להיות אלרגן חזק לאנשים כאלה), כמו גם לאלה הסובלים ממחלת כיב פפטי, דלקת קיבה או שיש להם פתולוגיות במערכת העיכול. מסכת.
סכנה נוספת טמונה בעובדה שהמנות "היפניות" הללו, שהוכנו ברוסיה, עשויות כמעט לא להידמות למאכלים המקוריים. כך, למשל, אם ביפן מוסיפים דגים גולמיים לסושי רק טרי, נוכל לקבל אותו לא רק למשך כמה שעות, אלא למשך יממה, וזה הופך את המוצר למסוכן למדי לגוף. אז כדאי להימנע ממסעדות יפניות עם מוניטין מפוקפק.
בנוסף, על פי עצת הרופאים, כדאי, אם אפשר, לתת עדיפות לחמניות וסושי, בהן דגים גולמיים מוחלפים בצלופח מעושן, סלמון מומלח קל או שרימפס מבושל. בנוסף, כדי לא להרעיל את עצמכם במנות לא איכותיות, לפני שאתם מתחילים לאכול לחמניות או סושי, עליכם בהחלט להריח אותם. אסור לאכול אותם אם הם מריחים כמו אמוניה.
