מרקים הם הכרחיים בתזונה תזונתית. אחרי הכל, זה מרמז לא רק על אוכל דל קלוריות ולא על מזון בריא, מוכן באופן רציונלי, ולעתים קרובות בעל השפעה מרפא. והמרקים הם שיכולים לעמוד בכל הדרישות הללו. מרק הפירה המבושל במרק ירקות הוא דוגמה מעולה לכך.
זה הכרחי
-
- מרק ירקות
- 200 גרם סלרי גבעול;
- 200 גרם סלרי שורש;
- 600 גרם בצל;
- 500 גרם גזר;
- לפת 250 גרם;
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום;
- 1 עלה דפנה;
- 6 אפונה של פלפל שחור;
- צרור פטרוזיליה אחת;
- גבעול אחד של כרישה
- חבורה אחת טימין
- מרק מחית גזר
- 1 ליטר מרק ירקות;
- 500 גרם גזר;
- 2 בצלים;
- שורש זנגביל טרי כל עוד פלנקס אגודל;
- 1 ליטר מיץ תפוזים;
- 1 כף. כפית גאראם מסאלה;
- 200 גרם עדשים אדומות מבושלות;
- 100 מ"ל חלב קוקוס;
- 2 כפות. כפות כוסברה קצוצה.
הוראות
שלב 1
מרק ירקות מחממים תנור ל -230 מעלות צלזיוס. שוטפים וקולפים ירקות. חותכים גזר וסלרי לרבעים, בצל ולפת - לשניים. מרפדים נייר אפייה בנייר כסף ומורחים עליו את כל הירקות, מברישים בשמן זית. אופים כשעה. מפזרים שמן זית כל 15-20 דקות. כשהירקות חומים זהובים, כבו את התנור והניחו להתקרר.
שלב 2
מוזגים מים לסיר של 5 ליטר ומוסיפים את הגזר האפוי, הסלרי, הבצל והלפת. הוסיפו אליהם תבלינים וכרישה. הביאו את המרק לרתיחה והבשלו עד שהוא חצי מבושל. נותנים להתקרר ומסננים במסננת.
שלב 3
ניתן לאחסן את המרק הזה במקפיא, כך שתוכלו להרתיח אותו במילואים ולהשתמש בו לפי הצורך. אם ברצונכם לבשל מרקים דיאטטיים רק מטעמי תועלתם ותכולת הקלוריות הנמוכה, ולא מסיבות רפואיות כלשהן, תוכלו להוסיף למרק עוד הרבה תבלינים - פלפלים חריפים, שורש זנגביל, בזיליקום, רוזמרין, מלוח וכו '.
שלב 4
מרק מחית גזר מפזרים את הבצל בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע זהוב. חותכים את הגזר לטבעות. מערבבים מרק ירקות עם מיץ תפוזים ומביאים לרתיחה. מכניסים גזר, ג'ינג'ר קלוף ומגורד, בצל לנוזל רותח. מבשלים על אש בינונית עד שהם רכים. מחית עם בלנדר. מוזגים חלב קוקוס למרק, מוסיפים עדשים ומביאים שוב לרתיחה. מכבים, מתבלים בכוסברה קצוצה ומגישים.
שלב 5
אם תוסיפו שרימפס במקום עדשים למרק כזה, ותחליפו בצל בשומר, תקבלו מנה ראשונה טעימה ובריאה לא פחות. צנצנת עגבניות קצוצות במיץ משלה שנוסף למרק הרותח יחד עם גזר יכול לגוון את טעמו של מרק מחית זה.
