כולם מכירים קינוח קר שנקרא גלידה. בדרך כלל מכינים אותו משמנת, חלב, חמאה, סוכר, פירות, פירות יער בתוספת חומרים ארומטיים כלשהם. גלידה מעניינת מאוד תצא בתוספת יין לבן או קוניאק, קחו בחשבון את שני המתכונים.
מתכון לגלידת יין לבן
רכיבים:
- 200 גרם גלידה שמנת;
- 100 גרם תותים טריים;
- 70 מ ל יין לבן מתוק;
- 70 גרם ענבים ללא זרעים.
עברו בין התותים, הסירו את הגבעולים, שטפו, קצצו עם בלנדר, או גללו במטחנת בשר, אם יש.
מצננים את היין, שוטפים את הענבים, מוציאים את הגרגרים מהצרורות. מערבבים מחית תותים עם גלידה שמנת, מסדרים באגרטלי זכוכית, מקשטים בענבים, יוצקים יין מעל. מגישים מיד לפני שהגלידה נמסה.
מתכון לגלידת קוניאק
רכיבים:
- גלידת 300 גרם "מורוזקו"
- 5 ביצים;
- 2 כפות. כפות חלב מלא;
- 2 כפות. כפות אלכוהול קוניאק או ברנדי;
- כף אחת. כף סוכר;
- קורט אגוז מוסקט.
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מקציפים את החלמונים במיקסר בסיר קטן, מוסיפים חלב, סוכר, קורט אגוזים. שים את המסה על אש נמוכה, מבשל עד להסמכה, ולא שוכח לבחוש.
מכניסים את הקרם שנוצר למקרר ואז מערבבים עם הקוניאק. מורחים את הגלידה על הקערות, יוצקים את קישוט הקוניאק מעל, שולחים מיד את הקינוח המוגמר לשולחן.
