עוגיות שיבולת שועל הן לא רק טעימות, אלא גם מאפים בריאים. בזכות המרכיב העיקרי של המנה הזו - שיבולת שועל - היא מכילה כמות גדולה של חלבונים וסיבים צמחיים הניתנים לעיכול, המעוררים תהליכי עיכול ומסייעים גם בהוצאת רעלים מהגוף. תזונאים אומרים שכמה חתיכות של עוגיות שיבולת שועל מחליפות מנה של שיבולת שועל.
עוגיות שיבולת שועל "אגוז"
כדי להכין עוגיות מקוואקר ואגוזי מלך תצטרכו:
- 2 כוסות שיבולת שועל;
- כף אחת. l. קמח;
- 2/3 כוס סוכר מגורען;
- 100 גרם חמאה;
- 2 ביצים;
- חצי כוס אגוזי מלך קלופים:
- ונילין או גרידת לימון אחד.
קודם כל הכינו קוואקר עם קוואקר. לשם כך יש לנקות את הפתיתים מפסולת ולעבור דרך מטחנת בשר. מועכים את החמאה לבן עם סוכר מגורען, וממשיכים לטחון מוסיפים ביצים אחת אחת, כמצוין במתכון. יש לטחון את המסה כדי שהסוכר לא ייחרק מתחת לכף, אלא יתמוסס לחלוטין. הוסף אגוזים קצוצים, ונילין או גרידת לימון מגוררת דק לתערובת השמן. מערבבים הכל היטב, ואז מוסיפים את שיבולת השועל הטחונה וקמח החיטה. מערבבים הכל שוב ביסודיות לתערובת חלקה.
משמנים תבנית עם מרגרינה ומניחים כוס מים קרים לצידה. לפני שלוקחים את הבצק טובלים כפית במים קרים - ואז לוקחים מעט בצק עם כף, והמסה תגלוש בקלות מהכף הרטובה אל נייר האפייה. לאחר שהנחתם את כל הבצק בצורה של עוגות קטנות בצורה כזו, אופים את עוגיות השיבולת שועל בתנור למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
עוגיות שיבולת שועל "הרקולס"
כדי לאפות עוגיות הרקולס מהירות וטעימות, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- 100 גרם שיבולת שועל טחונה דק;
- 200 גרם שיבולת שועל גסה;
- 7 כפות. l. חמאה;
- 130 גרם דבש נוזלי;
- גרידת 2 לימונים;
- 2 כפות. l. קינמון טחון;
- 50 גרם שומשום;
- מלח.
מניחים את החמאה, הדבש, הקינמון וגרידת הלימון בסיר. ואז לשים על אש נמוכה וחום, תוך ערבוב מתמיד. כשהחמאה נמסה לחלוטין, מוסיפים את שיבולת שועל דקה וגסה, שומשום ומערבבים היטב. אתה צריך לקבל מסה צפופה.
מחממים תנור ל -180 צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה לאפייה. מרדדים את הבצק לשכבה על קרש מקומח וחותכים ממנו עיגולים קטנים עם קצוות אחידים בכוס, זכוכית או צורה מיוחדת. מורחים את עוגיות הרקולס על נייר אפייה ומכניסים את נייר האפייה לתנור למשך 15 דקות. עוגיות הרקולס מוגמרות שחומות בקצוות וזהובות באמצע. מצננים את המאפים על נייר אפייה, ואז מעבירים את העוגיות בעדינות לצלחת.
