שיבולת שועל מיוצרת בשתי דרכים: היא עשויה משיבולת שועל מלאה (שיבולת שועל) או מקוואקר מעודן. התהליך הטכנולוגי השני קצר ופשוט יותר. בקבלת פתיתים מדגנים מלאים, התהליך כולל את הפעולות הבאות: התבואה מוכנה לקליפה (טחינה), ממנה מתקבלים דגנים המעבדים לפתיתים.
הכנה
לפני הניקוי, מנקים שיבולת שועל מפסולת וזיהומי דגנים אחרים באמצעות מפריד. ואז השיבולת שועל עוברת מיון (סינון תבואה), שם מופרדים גרגרים קטנים, גדולים ובינוניים זה מזה. עבור שיבולת שועל משתמשים רק בדגנים גסים. שיבולת שועל מיוצרת מהאמצע, והקטנה ביותר מוציאה לייצור מספוא למאכל לבעלי חיים.
יתר על כן, דגנים גדולים נשטפים במכונת כביסה מיוחדת. ואז הם נשלחים לאדים, שם הוא מטופל באדים במשך כשתי דקות בטמפרטורה מעל + 100 מעלות צלזיוס. זה נעשה כדי להקל על הפרדת התבואה מהקליפה. עיבוד בטמפרטורות גבוהות גם מבטל את האנזימים התורמים לקשחת השומן הכלול בשיבולת שועל, מה שמגדיל את חיי המדף של שיבולת השועל המוגמרת.
לאחר אידוי התבואה נשלחת לייבוש. כשהוא מתייבש, הקליפה מתעוותת ואז השיבולת נשלחת חזרה למיון, הפעם כדי להפריד את הקליפה מהגרעין.
הִתמוֹטְטוּת
המערה מתרחשת במכונות אמרי. לאחר מכן, הגריסים עוברים דרך יחידה אחרת כדי להפריד בין קליפת האבק והקמח. ואז הם ממוינים שוב במפריד, ומסירים קנסות ודגנים כתושים. חומרי גלם לפתיתים נלקחים מהמסננת, שנותרה בה גרגר מלא מפורר ואיכותי.
לפני שיטוח הדגנים, מנקים אותו שוב מאבק ומשאריות הקליפה, מועבר דרך מגנט כדי להפריד בין זיהומי מתכת אקראיים, ואז דרך מכונת פאדי כדי להסיר לחלוטין את שרידי הדגנים הבלתי שבורים.
רִדוּד
כתוצאה מכל הפעולות הללו, לא יותר מ- 0.5% מהזיהומים צריכים להישאר בקבוצה. זהו הקצב המותר בו עוברים הדגנים להמשך עיבוד. הוא מאודה שוב במשך שתיים-שלוש דקות ונשמר כחצי שעה בבונקר מיוחד, ומגדיל את תכולת הלחות ל -12.5%. גריסים רטובים מתפוררים טוב יותר ומתפוררים פחות. במהלך האידוי השני, העמילן הכלול בדגני בוקר הוא בג'לטין, התורם לספיגה טובה של המוצר הסופי על ידי הגוף - פתיתי שיבולת שועל.
השלב האחרון - שיבולת השועל משטחת על מכונה שמגלגלים אותה מסתובבת באותה מהירות. עובי הפתיתים המוגמרים לאחר הרידוד אינו עולה על 0.4 מ מ. הם עוברים שוב דרך המכשיר להפרדת אשפה וקליפות, מקוררים, מיובשים ונארזים בקופסאות או בשקיות.
