כדי להכין לחמניות בבית צריך מחצלת במבוק (makisa), שהיא תכונה הכרחית לגלגול. על מנת שהגליל יקבל צורה גיאומטרית אחידה לחלוטין, יש להקפיד על כמה כללים פשוטים בעת סיבובו.
הוראות
שלב 1
לפני שמתחילים להכין את הלחמניות, יש לעטוף את המזרן בניילון נצמד כדי שנתחי האורז לא יתקעו בסדקים שבין מקלות הבמבוק. ראשית, מניחים יריעת אצת נורי לחוצה על המזרן. על גבי הסדין מונח אורז לסושי (בקצה אחד יש להשאיר שטח קטן שאינו מכוסה באורז), ולאחר מכן יש להפוך את יריעת הנורי עם האורז כלפי חוץ.
שלב 2
לאחר מכן, תוכלו לפרוס את מילוי הגליל המוכן. המקום הטוב ביותר להתחיל הוא עם גבינת שמנת, אותה יש להניח במרכז עלה האצות הנורי. שאר המרכיבים מונחים ליד נתיב הגבינה.
שלב 3
פיתול גלילים הוא השלב הקשה ביותר בהכנתם. הרם את קצה המזרן בשתי ידיים, אחז בעלה הנורי, והתחל לגלגל את הגליל עם המילוי.
שלב 4
אתה צריך לסובב את הגליל בהדרגה. אל תנסו להכין את הגלגול המושלם במכה אחת. בעת קיפול הגליל, יש ללחוץ על המזרן בחוזקה, ולהחליק את כל האי סדרים. תוכלו לתת לגליל את הצורה הרצויה (מרובע ועיגול). לפי המבנה שלו, גליל מרובע מתגלה כצפוף יותר - כאשר משתמשים בו הוא לא יתפרק.
שלב 5
את הסיבוב האחרון יש לעשות כך שהקצה הריק של יריעת הנורי יהיה בתחתית. על שטח זה של אצות, אתה צריך לשים כמה גרגרי אורז, לרסק אותם ולהדק את הגליל וללחוץ עליו מכל עבר. בזכות האורז, שולי הגליל יוחזקו היטב ויצרו את צורתם.
שלב 6
לאחר שקיבלתם גליל עגול או מרובע לחלוטין, כל שנותר הוא לנתק את הקצוות הלא אחידים. לאחר מכן חותכים את הגליל למספר חלקים שווים (6-8 חתיכות) ומונחים על צלחת.
