שווארמה היא מנת לוואש מזרחית קלאסית ממולאת בבשר טלה, בקר או עוף עם מגוון תבלינים וירקות טריים. היכולת לשלב ולעטוף מוצרים בפיתות היא התנאי העיקרי להכנת המנה הזו. בואו נבשל שווארמה עוף בבית.
הוראות
קוצצים דק את בשר העוף ומשרים עם תבלינים: תערובת פלפל, מעט הל, אפשר להוסיף מעט חרדל, שמיר מיובש, ג'ינג'ר. מוסיפים שום כתוש ומעט שמן זית, מלח ומניחים בצד במקום קריר למשך 20-30 דקות.
ירקות: קוצצים מלפפונים דק, עגבניות, עשבי תיבול טריים, מערבבים, מוסיפים גזר קוריאני.
רוטב: קחו מיונז וקפיר שומני. מערבבים קפיר ברציפות, מוסיפים מיונז, שום כתוש ומיץ מלימון אחד. מערבבים היטב.
מעבירים את הבשר הכבוש לתבנית, מיישרים, יוצקים מעל שמנת חמוצה ומבשלים במשך 15 דקות ואז מערבבים היטב ומפעילים את האש למלואם, אל תשכחו לערבב ברציפות כדי שהבשר לא יישרף. אחרי שהבשר עשוי היטב מכבים את האש.
מערבבים בשר עם ירקות, יוצקים עם רוטב ועוטפים בפיתות, שווארמה מוכנה!
הערה
נסה להשתמש בלאש טרי, כי למחרת, זה לא יעבוד לגלגל את לחם הפיתה - הוא ישבר וכתוצאה מכך הכל יזחל החוצה. אם בכל זאת לחם הפיתה יבש, הרטיב אותו מעט במים. מקפיא משמש גם לאחסון מוצר זה, פיתה לא מפחדת מהקור.
טיפים שימושיים
בכדי לכבוש היטב את הבשר השתמשו ביין לבן או חומץ תפוחים למרינדת החזיר, תבלו בתבלינים וגרגירי פלפל שחור. לבשר בקר - חומץ לימון ויין אדום, עם בצל. משרים את העוף במיונז.
כדי להדגיש את טעמו הבהיר של הבשר, השתמש ברטבים מקוריים, ניתן לרכוש אותם בחנויות או להכין בעצמך!
