בשנים האחרונות המטבח היפני הפך לחלק בלתי נפרד מחיינו. הרחובות הראשיים מלאים במסעדות יפניות, ניתן להזמין משלוח סושי לבית או למשרד, וכמה בעלי מלאכה למדו להכין לחמניות לבד. זה די פשוט, הקושי העיקרי הוא איך עוטפים את הגליל כך שהוא לא יתפורר בעתיד, ונוח לקחת אותו עם מקלות אכילה ולטבול אותו ברוטב.
זה הכרחי
- - מקיסו
- - נורי
- - אורז
- - חומץ
- - מילוי.
הוראות
שלב 1
סושי טווה נקרא לחמניות, והם מוכנים לרוב בבית. אחרי שהכנתם את כל המרכיבים: חתכו דגים, מלפפון, אבוקדו, גבינה לרצועות דקות, אורז סושי מיוחד מבושל וצונן (אורז רגיל לא יעבוד כאן), תוכלו להמשיך לשלב הסופי - גלגול הלחמניות.
שלב 2
כדי ליצור את הלחמניות תזדקק למזרן במבוק מיוחד - מקיסו. עלה אצות נורי מונח עליו. ראשית, החליטו איזה סוג סושי תבשלו: סמיך או דק. בגלילים דקים ישנם מרכיב אחד או שניים, וקוטרם הוא כ -2.5 ס"מ. גלילים עבים מכילים עד חמישה רכיבים, וקוטרם יכול להגיע ל -5 ס"מ. אם מכינים גלילים דקים, כופפו את יריעת הנורי לחצי וחתכו אותו. לחמניות עבות מכינים על גיליון שלם.
שלב 3
משרים את הידיים בחומץ ומורחים את האורז באופן אחיד על האצות בשכבה דקה. אם אתה מרגיש בנוח, אתה יכול לעזור לעצמך בעזרת כף.
שלב 4
בחלק העליון תשאירו 2 ס מ פנויים. אם תרצו תוכלו לשמן את האורז במיונז יפני (אל תחליפו אותו במוצרים ביתיים - המיונז שלנו חם מדי).
שלב 5
צעד אחורה 1, 5 - 2 ס מ מהקצה התחתון והתחל למרוח את המילוי. אינך יכול לשים את רכיבי המילוי זה על גבי זה, לסדר הכל בפסים, לנוע לעבר מרכז האצות.
שלב 6
תוך כדי החזקת המרכיבים, הרימו את קצה השטיח והחליקו אותו בעדינות קדימה עד שהוא נוגע בקצה השני. ואז קפלו את הקצה כלפי מעלה וגלגלו את הגליל קדימה. כעת סחטו את הגליל שהתקבל בעזרת שטיח במבוק, והחזיקו את הקצוות באצבעותיכם כדי שהאורז לא ייפול. הניחו בצד והתחילו להכין את הבא.
שלב 7
לאחר שהכנתם את מספר הלחמניות הדרושות, השרו את קצה הסכין בחומצה אצטית. הרם את הסכין כך שהחומץ יעבור בסכין וירטיב אותה באופן שווה. עכשיו ניתן לחתוך את ריק הגלילים. הניחו אותו בצד התפר כלפי מטה, גזרו אותו לשניים ואז חתכו כל חלק לשלושה נוספים. הלחמניות שלך מוכנות כעת.
