התענית הגדולה היא תקופה בה נוצרים אורתודוכסים נמנעים מאכילת מזון מן החי. כדי לגוון את התפריט הרזה, כמו גם לשלוט במנה של המטבח המולדובי הלאומי, נסו לבשל שליות!
זה הכרחי
- עבור 1 ק"ג בצק (6 פלזינות):
- - קמח פרימיום - 3 כוסות;
- - מים - 250 גרם;
- - שמן חמניות - 1 כף. הכף;
- - מלח לטעימה.
- יום מילוי:
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג.;
- - בצל - 1-2 יח '.;
- - פלפל שחור גרוס, מלח.
הוראות
שלב 1
אנו מנפים על השולחן את קמח הפרימיום, אוספים אותו במגלשה, עושים שקע באמצע, שם נשפוך מים חמים, שמן ומוסיפים מלח. אנו ללוש את הבצק. ללוש עד שהבצק הופך אלסטי וגמיש, וגם מפסיק להידבק לידיים שלך. שים את הבצק המוגמר על השולחן, מפזרים קלות קמח, מכסים בקערה או במגבת נקייה. על הבצק "לנוח" כחצי שעה. בשלב זה אנו מכינים את המילוי.
שלב 2
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות קטנות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הבצל. מערבבים תפוחי אדמה ובצל, מתבלים באומץ בפלפל שחור. עד שאנחנו ממליחים, כך שתפוחי האדמה לא מניחים למיץ.
שלב 3
במהלך תקופה זו, הבצק עלה. אנו יוצרים "נקניק" מהבצק. אנו מחלקים נפשית את ה"נקניק "ל 6 חלקים, חותכים אחד. מכסים את שארית הבצק.
שלב 4
מגלגלים כדור מהחתיכה הזו, מכינים ממנה עוגה ושולפים אותה בידיים. בוזקים את השולחן בקמח ומתחילים לרדד את העוגה בעזרת מערוך, ומדי פעם הופכים את דף הבצק. אנו מנסים לשמור על צורת המעגל. מרדדים את הבצק עד שהוא הופך לנייר דק.
שלב 5
משמנים את דף הבצק שהתקבל בשמן, מורחים את המילוי בשכבה אחידה במרכז ומשאירים 8-10 ס"מ לשולי הבצק, מלח. לאחר מכן, עליכם להכין 8 חתכים מנוגדים - קרניים, מהמילוי ועד לקצה הבצק. אתה צריך לקבל סוג של "שמש". שולפים כל זוג קרניים מנוגדות וסוגרים איתם את המילוי. לפיכך, כל הקרניים חייבות להתחבר במרכז.
שלב 6
מטגנים את הפלסינדה המוגמרת בשמן חמניות משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 7
מגישים שלוחות חמות עם ירקות טריים או כמנה נפרדת.
בתאבון!
