לחם עם עגבניות ועשבי תיבול הוא מתכון מהמטבח הטורקי. הלחם מאוד רך ואוורירי. תוכלו להפתיע את האורחים שלכם עם מנה כזו.
זה הכרחי
- - 4 כוסות קמח
- - כוס מים אחת
- - כף אחת. l. סוכר
- - 7 גרם שמרים
- - 70 מ"ל שמן צמחי
- - כפית אחת מלח
- - 2 עגבניות
- - חבורה של שמיר
- - צרור פטרוזיליה
- - כפית אחת ריחן
- - כפית אחת מנטה
- - צ'ילי
הוראות
שלב 1
מוזגים קמח לקערה. שוטפים את הירוקים ומייבשים היטב. מערבבים סוכר מגורען ושמרים במים חמים. לְהַפְרִישׁ.
שלב 2
קוצצים דק את עשבי התיבול, יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את הקליפה, מסירים את הזרעים וקוצצים דק.
שלב 3
יוצרים גומה בקמח שבמרכזו, יוצקים פנימה את השמרים והשמן. מערבבים, קוטפים בהדרגה קמח מהקצוות.
שלב 4
מוסיפים עגבניות, נענע ובזיליקום מיובשים, פטרוזיליה עם שמיר, מלח וצ'ילי אם רוצים.
שלב 5
ללוש היטב את הבצק, ומשמן מעת לעת את הידיים בשמן. הבצק יהפוך לדביק, אך אין צורך להוסיף עוד קמח.
שלב 6
מכסים את הבצק במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה. הבצק יוכפל תוך שעה.
שלב 7
מרפדים תבנית בנייר אפייה. מורחים את הבצק, מעצבים לכל צורת לחם. כשאתה יוצר לחם אתה צריך לשמן את הידיים בחמאה. מפזרים שומשום על הלחם אם תרצו. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות.
שלב 8
כשהלחם מוכן מניחים אותו על רשת, מכסים במגבת ומניחים להתקרר. כשהלחם התקרר יהיה קל לחתוך אותו.
