בקלאווה הוא מוצר קונדיטוריה פופולרי של עמים מזרחיים כמו: ארמניה, אזרבייג'ן, איראן, אוזבקיסטן, טורקיה. קינוח זה עשוי מכמה שכבות בצק, שכבות זו על גבי זו, כמו דפי נייר, שמפוזרים בשפע באגוזי מלך מגוררים בין ה"יריעות "הללו.
זה הכרחי
- - 800 גרם בצק עלים מוגמר;
- - החלמון של ביצת עוף אחת;
- - 100 גרם חמאה (חמאה);
- - כף קינמון אחת;
- - 2 כוסות גרעיני אגוז;
- - כוס אחת (סוכר) או אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
טוחנים 200 גרם גרעיני אגוז בעזרת מטחנת בשר או פומפיה רגילה. עדיף להשתמש בפומפיה, שכן בטחינה זו האגוזים יהיו גדולים יחסית מאשר בשימוש במטחנת בשר.
שלב 2
שים את תערובת האגוזים שהתקבלה בקערה, הוסף אליה סוכר דק, ערבב היטב. ואז הוסיפו כף קינמון אחת למסה שהתקבלה כדי לתת לבקלאווה שלכם ארומה עדינה. מערבבים את המסה שהתקבלה.
שלב 3
אם אתה מתכוון להשתמש בבצק עלים בחנות, להפשיר אותו ואז לחלק אותו ל -7 חלקים שווים. לאחר מכן, מפזרים הרבה קמח על השולחן ומרדדים את הבצק לשכבות דקות.
שלב 4
קח נייר אפייה והבריש אותו בחמאה. מניחים עליו שכבת בצק אחת. מורחים את מילוי האגוזים בנדיבות על גבי הבצק. ואז, על גבי המילוי, מניחים שוב שכבת בצק. חזור על הליך זה עם כל שכבות הבצק שנותרו, אך כדי שבסופו של דבר הבצק יהיה השכבה האחרונה (העליונה), ולא האגוזים.
שלב 5
קח את החלמון של ביצה אחת, מקציף אותה ומורח אותה בשפע על שכבת הבצק האחרונה. לאחר מכן, חותכים חתך בצורת יהלום על שכבת הבצק הסופית ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש למשך 40-50 דקות (עד להופעת משטח חום זהוב). הוציאו את הבקלאווה מהתנור, תנו לקינוח להתקרר והגישו עם תה!
