צ'אק-צ'אק הוא מאכל לאומי קלאסי של המטבח הטטרי ובשקיר. המתיקות הזו, המתאימה לכל חג, היא בצק חתוך לרצועות דקות, מטוגן בשמן צמחי וטבול בדבש.
זה הכרחי
- - 3 ביצים
- - 300 גרם קמח
- - 2 כפות. כפות וודקה או ברנדי
- - כוס שמן צמחי אחת
- - אֱגוזי מלך
- - משמשים מיובשים
- לסירופ:
- - 4 כפות. כפות דבש
- - 5 כפות. כפות סוכר
הוראות
שלב 1
בקערה מקציפים ביצים עם מלח, יוצקים וודקה או ברנדי. ואז מוסיפים קמח בהדרגה. ללוש את הבצק, הוא אמור להיות קריר. תנו לבצק לשבת 30 דקות, מכוסה בשקית ניילון.
שלב 2
מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי 2 מ מ. ואז חותכים לרצועות ואת הרצועות לאטריות דקות.
שלב 3
מחממים שמן צמחי בקלחת או במחבת ומטגנים בה את האטריות עד להזהבה. מוציאים את המקלות המוגמרים בעזרת כף מחוררת על מסננת, כך שבכוס יהיה עודף שמן.
שלב 4
הכינו סירופ. מחממים דבש בסיר, מוסיפים סוכר. מבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מניחים את המקלות המטוגנים בקערה נפרדת, יוצקים את הסירופ בצורה אחידה. לנער את התבנית כדי לערבב את התוכן.
שלב 5
הרטיב את הידיים במים והניח בעדינות את צ'אק צ'אק על צלחת. מוסיפים אגוזי מלך קצוצים, משמשים מיובשים קצוצים דק. כשאתה שם את מקלות האכילה על צלחת, לחץ עליהם כל הזמן למטה עם הידיים כך שיהיו פחות חללים.
שלב 6
הכניסו את המנה המוגמרת למקרר, היא תיספג היטב ותחזיק יחד.
