מסורת הבישול בכלי קרמיקה חזרה. וכפי שמתברר, זה לא לשווא, כי מנות שמבושלות בסירים מתגלות כעסיסיות וארומטיות יותר.
אתה יכול לבשל הכל בסירי קרמיקה: בשר, דגים, ירקות ואפילו דגנים. המנות המוגשות על השולחן החגיגי בסירים נראות מאוד יוצאות דופן ומקוריות.
כדי להכין מנה, אנחנו צריכים:
- תפוחי אדמה - 7 חתיכות בגודל בינוני;
- עיסת חזיר - 0.5 ק ג;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח;
- תבלינים לפי הטעם;
- פטריות טריות או קפואות - 100 גרם;
- שמן חמניות.
שוטפים וקולפים את הירקות, קוצצים דק את הבצל והגזר, מכניסים אותם לתבנית עם שמן מחומם ומטגנים 3 עד 4 דקות. קוצצים את הפטריות ומורחים אותן ליתר הירקות, מקפיצים כמה דקות. ואז מוסיפים מלח ומערבבים.
שוטפים את החזיר, חותכים לחתיכות, מפזרים מלח ופלפל.
קלף וקובץ את תפוחי האדמה.
שמים בסיר לפי הסדר הבא: תחילה שכבת חזיר, אחר כך בצל מטוגן, גזר ופטריות, ולבסוף שכבת תפוחי אדמה. יוצקים מים רותחים לסיר כך שיסתירו לחלוטין את התוכן, מכסים במכסה ומכניסים את הסיר לתנור, מבשלים 40 - 45 דקות.
כדי להכין מנה, אנחנו צריכים:
- כבד - 0.5 ק ג;
- שמנת חמוצה - צנצנת קטנה אחת;
- בצל - 1 יח ';
- קטשופ - כפית אחת;
- 1/2 גזר;
- חמאה - 1 כף. l;
- עשבי תיבול, תבלינים, תבלינים לפי הטעם.
אנו שוטפים את כבד הבקר, מסירים את הסרטים וחותכים לחתיכות או לרצועות. מחממים את החמאה במחבת על אש נמוכה ומטגנים בה את הכבד במשך שתיים-שלוש, ואז מכניסים את התוכן לסירים. אנחנו מנקים את הירקות, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, וחותכים את הבצל לחצי טבעות, וגם מטגנים אותם בחמאה, ואז שמים אותם על הכבד בסירים.
מערבבים שמנת חמוצה עם קטשופ, מוסיפים מלח, פלפל ואם רוצים, ירקות, מערבבים הכל, מוסיפים מעט מים ושופכים את כלי הקרמיקה. מכסים את הסיר במכסה ומכניסים לתנור. כבד בקר מבושל לפחות 40 דקות, הכל תלוי בגודל חלקי הכבד.
על מנת שהמנה תצא עסיסית וריחנית, יש לעקוב אחר כמה המלצות:
- הסירים מונחים רק בתנור קר, שמתחמם בהדרגה, אחרת הכלים עלולים להתפוצץ;
- שפים ממליצים לשפוך מים לסירים ריקים במשך 45-50 דקות לפני כן, ורק אז לפרוש את החומרים, כך שהמנה תהיה עסיסית יותר;
- במקום מכסה, ניתן לשים חתיכה מכל בצק על הצלי, זה יעניק למנה פיקנטיות מיוחדת, ואפשר להשתמש בעוגה במקום בלחם.
