בננות ותפוחים הם פירות בריאים וטעימים. בננה היא תרופה נוגדת דיכאון טבעית, תפוח הוא מקור מצוין לברזל לגוף האדם. שני הפירות הללו הפכו זה מכבר לקינוח אהוב על ילדים ומבוגרים, והמנות שהוכנו מהם מאפשרות לגוון את התפריט היומיומי והחגיגי.
ריבת תפוחים
הקינוח הטעים והזול הזה יכול לשמש כמילוי לפשטידות וסופגניות, כחומר שכבה לפאי תפוחים וכפינוק לכוס תה ריחני.
רכיבים:
- תפוחים - 2 קילוגרם;
- סוכר מגורען - קילוגרם אחד.
שוטפים את התפוחים היטב מתחת למים זורמים קרים, חותכים כל אחד לרבעים ומסירים את הגרעין והזרעים. הכניסו את התפוחים המוכנים לסיר, הוסיפו מעט מים (כדי שהפירות לא יישרפו בעת רתיחה) ובשלו על אש נמוכה עד לרתיחה מלאה.
משפשפים את המסה החמה דרך מסננת בינונית כדי להסיר את הקליפה ושאריות הליבות. מוסיפים סוכר מגורען לתפוח שהתקבל ומכניסים את התערובת חזרה לסיר. שים שוב על האש ומרתיח את תפוח העץ עד שהוא מסמיך. מניחים את הריבה בצנצנות שעברו סטריליזציה מראש ומגלגלים את המכסים. אחסן צנצנות ריבה במקום קריר.
תפוח פילאף
רכיבים:
- תפוחים - 300 גרם;
- אורז - 150 גרם;
- קליפה מגוררת מלימון 1;
- צימוקים - 50 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- חמאה - 10 גרם.
שוטפים את האורז בכמה מים עד שקיפות ומבשלים כך שהוא יתפורר.
עבור פילאף קחו אורז ארוך, הוא מתבשל מהר יותר ונדבק פחות.
שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם וחותכים אותם לטריזים. יוצקים 1, 5 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה, שמים שם את האורז המבושל, גרידת הלימון, הצימוקים, הסוכר, החמאה, מכסים את התבנית במכסה. רוטב פילאף. חותכים תפוח אחד לפרוסות ומקשטים בפילאף. מנה זו מוגשת כמנה עצמאית חמה וקרה.
ביצה מקושקשת של בננה
רכיבים:
- ביצי עוף -2 חתיכות;
- בננה - חתיכה אחת;
- חמאה - 5 גרם;
- מלח.
קולפים את הבננה, חותכים אותה לעיגולים בעובי של כ -1 ס מ. מקציפים במיקסר ביצים גולמיות עם מלח עד לקבלת קצף בהיר. לוקחים מחבת קטנה, מברישים אותה בשמן ומניחים מעליה את פרוסות הבננה. מטגנים את העיגולים עד שהם חומים זהובים, מכסים אותם בביצים טרופות ומבשלים עד שהביצים רכות.
ג'לי בננה
רכיבים:
- בננות - 11 חתיכות;
- סוכר - 5 כוסות;
- מיץ לימון (סחוט טרי) - 100 מיליליטר;
- ג'לטין - 50 גרם;
- חמאה - 0.5 כפית.
מקלפים את הבננות ומקציפים אותן בבלנדר. מעבירים לסיר אמייל ויוצקים פנימה את מיץ הלימון הסחוט הטרי. שמים סיר עם בננות על אש נמוכה ומחממים מעט, מוסיפים להם חמאה וג'לטין. מערבבים היטב, תוך ערבוב מתמיד מביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים מעט את נקודת הרתיחה ויוצקים את כל הסוכר לסיר. מערבבים שוב ונותנים לזה להתבשל שוב.
יש לערבב כל הזמן את הג'לי כדי שלא יישרף.
ברגע שהוא רותח מכבים את האש ומתחילים לשפוך את תערובת הבננות לתבניות. כאשר הג'לי התקרר מעט, הכניסו אותו למקרר עד שהוא מתמצק לחלוטין.
