קשה למצוא פשטידה מהירה וקלה יותר מאשר מגורדת במילוי ריבה מתוקה. זה נקרא מגורד או מתולתל, מכיוון שחלק מהבצק, מקורר מראש, נמרח על המילוי וכתוצאה מכך מתקבלת שכבה עליונה רופפת, אך יפה ומתולתלת. פאי מגורד הוא "שרביט קסמים" מצוין למקרים שאורחים עומדים להגיע או שאתה צריך להוסיף ריבה.
זה הכרחי
- • מרגרינה חמאה או חמאה - חבילה אחת (200 גרם)
- • קמח חיטה - 600 גרם
- • סוכר מגורען - 180-220 גרם.
- • ביצת עוף - 2 יח '.
- • סודה - 0.5-1 כפית.
- • חומץ (ניתן להשתמש בסיידר תפוחים) - 0.5 כפית. לכיבוי סודה
- • מלח שולחן - קורט
- • למילוי, כל ריבה - 250-300 גרם
הוראות
שלב 1
תחילה יש לנפות את הקמח לקערה. מוסיפים חמאה מרוככת או מרגרינה. אם החמאה טרייה מהמקפיא, אפשר לגרד אותה או לחתוך אותה לחתיכות קטנות ישירות לקמח. יש להרוות את הסודה בחומץ ולערבב היטב.
שלב 2
מנפים סוכר מגורען לקמח, מוסיפים סודה מרופדת, קורט מלח ומקציפים ביצי עוף. שלב את כל החומרים בזהירות ולשה. אפשר ללוש בעזרת קומביין, מתברר מהר יותר בידיים. מוסיפים בהדרגה את הקמח המדוד. התוצאה היא בצק לא דביק, דמוי לחם קצר.
שלב 3
מחלקים את הבצק לשתי חתיכות, לא רק לשניים, אלא ביחס של 60:40. עוטפים את החלק הקטן יותר בצלופן ומכניסים למקפיא לכ- 20-30 דקות. בזמן שהבצק מתקרר, עובדים על השאר כדי ליצור את בסיס הפשטידה המגורדת.
שלב 4
רובם מגולגלים ומונחים בתבנית, בעוד שרצוי ליצור דפנות. מורחים ריבה או ריבה עבה על הבצק. חתיכה קטנה ומצוננת מוציאה מהמקפיא ושפשפה מעל המילוי. את החומר מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך 30-35 דקות. עדיף לחתוך את העוגה כשהיא התקררה מעט.
