השם "פשטידה מגוררת" נובע מכך שעל הכנתה הנכונה יש לגרד את השכבה העליונה בפומפיה. אתה צריך לבשל פשטידה מגוררת רק ממאפה קצר, אך ניתן להשתמש במרכיבים כלשהם (פירות, פירות יער, ריבה) למילוי. עם תפוחים קינוח זה מתגלה כריחני, עם טעם חמוץ מתוק.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 3 כפות קמח מנופה;
- - 2 ביצים, רצוי תוצרת בית;
- - שליש מכוס סוכר;
- - 250 גרם מיונז;
- - 150 גרם מרגרינה או חמאה;
- - סודה מרוסדת בחומץ.
- למילוי:
- - 3 תפוחים בינוניים;
- - 10 כפות סוכר.
הוראות
שלב 1
לוקחים 2 ביצים, מקציפים לקערה עמוקה ומקציפים בעזרת מטרפה או במיקסר עד שנוצר קצף רך והומוגני. מוסיפים סוכר בהדרגה למסה שנוצרת וממשיכים להקציף עד שנוצר צבע לבן נעים.
שלב 2
ממיסים חמאה או מרגרינה, לוקחים קמח (מנופה) ומוסיפים לביצים הטרופות. הכינו סודה מיונז. מוסיפים את כל המרכיבים הללו למסה הכוללת ומתחילים ללוש את הבצק.
שלב 3
מרדדים את הבצק לכדור ומוציאים במקום קר עד שנוצרת מסה הומוגנית מוצקה. הבצק צריך להיות צפוף מאוד ויציב, כך שבהמשך תוכלו לגרד אותו בפומפיה.
שלב 4
שוטפים את התפוחים, אם העור סמיך - מקלפים, חותכים למספר חתיכות וחותכים לפרוסות דקות.
לאחר הקירור מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, שניים מהם משמשים לשכבה התחתונה של העוגה, אחד לשכבה העליונה. השתמשו בשכבה דקה של אצבעות כדי ללוש את שתי חלקי הבצק על פני כל שטח תבנית האפייה וליצור מעין שפה.
שלב 5
שמים פרוסות תפוחים על גבי הבצק, מורחים אותם בשכבה אחידה. מגררים את הבצק שנותר בפומפייה, מפזרים את הפירורים שנוצרו על כל שטח המילוי בשכבה דקה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור שחומם מראש (200 מעלות צלזיוס) למשך 50-60 דקות.
