חביתה סלמון לבבית ומזינה היא מנת ארוחת בוקר נהדרת. יש כאלה שאוהבים את זה כל כך שהם מוכנים לאכול כל בוקר. כדי שהחביתה היומית לא משתעממת, גוו את התפריט על ידי הכללת גרסאות שונות למנה זו. על ידי שימוש בעשבי תיבול חדשים ובדגים מבושלים אחרת, ניתן לתת לו טעמים שונים.
זה הכרחי
-
- חביתה עם ירקות:
- 400 גרם פילה סלמון;
- 8 ביצים;
- ירקות טימין;
- פטרוזיליה;
- גזר קטן 1;
- גבעול סלרי אחד
- 2 שיני שום;
- 1 בצל קטן;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- שמן זית לטיגון.
- חביתה עם סלמון מעושן ועגבניות:
- 300 גרם סלמון מעושן;
- 2 תפוחי אדמה;
- 8 ביצים;
- 4 עגבניות;
- ירקות בזיליקום ואורגנו;
- חֲפַרפֶּרֶת;
- פלפל שחור טחון טרי;
- שמן זית לטיגון.
הוראות
שלב 1
חביתה עם סלמון וירקות היא מנה קלילה ועשירה בסיבים בריאים ובמיקרו אלמנטים. שוטפים את פילה הדג, מייבשים בעזרת מגבת נייר, מניחים במחבת משומנת בשמן זית ומטגנים משני הצדדים. השאירו את הסלמון להתבשל עד שהוא רך. חותכים את הגזר לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל ומאדים בשמן חם עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים למחבת גזר, גבעול סלרי קצוץ ושום טחון. צולים ירקות במשך 3-4 דקות, מערבבים בעזרת מרית עץ, ואז מניחים בקערה.
שלב 2
מקציפים את הביצים, המלח, הפלפל ויוצקים על הירקות. שוברים את הדג לחתיכות ומוסיפים למסת הביצה. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ותימין ומערבבים היטב. מוזגים עוד מעט שמן לתבנית, מחממים אותו ומוסיפים את התערובת. מטגנים את החביתה משני הצדדים עד להזהבה. כדי להפוך אותו, יש לכסות את המחבת בצלחת שטוחה, ואז להטות אותה, להביא את הצלחת למחבת ולנער את החביתה בחזרה. מגישים את המנה המוגמרת על עלי חסה, מקפלים לשניים ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי.
שלב 3
לחביתה עם סלמון מעושן, תפוחי אדמה ועגבניות יש טעם פיקנטי יותר. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות גדולות והרתיחו עד שהן חצי מבושלות. צורבים את העגבניות ומקלפים אותן. קוצצים שלוש עגבניות בחתיכות גדולות, אחת בעיגולים עבים. חותכים את הסלמון המעושן לרצועות דקות, קוצצים את הבזיליקום ואת האורגנו.
שלב 4
משחררים את הביצים לקערה, מקציפים אותן, מוסיפים מלח, פלפל, תפוחי אדמה, סלמון, ירקות ועגבניות חתוכות לקוביות. מערבבים הכל ביסודיות. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים עיגולי עגבניות. יוצקים עליהם את תערובת הביצים וצולים את החביתה משני הצדדים עד להזהבה. מגישים על צלחות חמות ומקשטים בעלי בזיליקום.
