פשטידה עם משמשים מיובשים, שהוכנה על פי מתכון ישן, מתגלה כלא רק טעימה להפליא, אלא גם בריאה. תכולת המשמשים המיובשים בו מביאה יתרונות גדולים לגוף האדם, ומרוויה אותו במינרלים, ויטמינים, חומצות אורגניות ופקטינים.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- מים - 2 כוסות;
- קמח - 700 גרם;
- שמרים - 20 גרם;
- סוכר - 1 כף. l;
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות
- למילוי:
- משמשים יבשים ענבר - 1 ק"ג;
- סוכר - 150 גרם
הוראות
שלב 1
מכינים בצק שמרים בצורה ספוגית. לשם כך המיסו את כמות השמרים הנדרשת במים חמים (30 מעלות צלזיוס) והוסיפו מחצית מהקמח ומחצית הסוכר. מניחים את הבצק למשך שעה וחצי במקום חמים ומכסים בבד כך שהוא יגיע ויכפיל את נפחו.
שלב 2
כשהבצק עולה, מוסיפים אליו מלח, את שארית הקמח, הסוכר והחמאה. ללוש את הבצק כך שיירד בקלות מהכלים ולא יידבק לידיים שלך. לאחר הלישה, השאירו את הבצק לתסיסה למשך 1, 5-2 שעות. במהלך תפיחת הבצק יש לישה אחת או שתיים.
שלב 3
לאחר מכן מרדדים את הבצק בצורת אליפסה, מניחים אותו על תבנית נייר אפייה משומנת, מיישרים אותו, חודרים אותו בכמה מקומות בעזרת מזלג, כך שלא ייווצרו שלפוחיות על העוגה בעת האפייה. מניחים את פרוסות הענבר השקופות של משמשים מיובשים בשכבה אחידה, מכופפים בעדינות את הצד, מברישים בסירופ משמש מיובש, מקשטים בפרחי בצק, שגם הם נמרחים בסירופ, מפזרים זרעי פרג באמצע הפרח.
שלב 4
מכינים את המילוי באופן הבא: שוטפים את המשמשים המיובשים, ממלאים במים חמים לכיסוי המשמשים המיובשים, מוסיפים סוכר ומבשלים כעשר דקות עד לריכוך. ואז מקפלים פנימה מסננת או מסננת ומכניסים למקרר.
שלב 5
אופים את העוגה שהוכנה כך בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס עד שהיא רכה. ברגע שהעוגה שחומה היא מוכנה. בפאי האפוי, מזגגים בעדינות את הצד והמימשים המיובשים בעזרת מברשת (מברשת) עם הסירופ בו התבשלו המשמשים המיובשים. מפזרים את הפשטידה מקוררת עם סוכר וניל וחותכים לריבועים או מלבנים.
