תוכלו לבשל פירות יבשים בשוקולד במטבח הביתי שלכם, ואתם תהיו בטוחים בדיוק איזה סוג מילוי תמצאו מתחת לשכבת שוקולד. קנו משמשים מיובשים עסיסיים וכמה חפיסות שוקולד שחור או לבן, מה שתעדיפו. פנקו את עצמכם בממתקים תוצרת בית.
זה הכרחי
-
- משמשים מיובשים (100 גרם)
- 23% קרם (4 כפות)
- שוקולד (150 גרם)
- אגוזים (אגוזי מלך או אגוזי לוז) (100 גרם)
- קיסמי עץ
- חמאה (10 גרם)
הוראות
שלב 1
משמשים מיובשים שלמים בשוקולד.
הרתיח את הקומקום. הניחו משמשים מיובשים מגולענים במסננת ושטפו היטב במים רותחים. לאחר מכן הניחו על מגבת נייר וייבשו. עשו פנצ'ר במשמשים המיובשים בעזרת להב סכין והכניסו את האגוז בתוך הפירות היבשים. ניתן לטגן מראש אגוזי לוז או אגוזי מלך במחבת יבשה לשיפור הטעם.
שלב 2
יוצקים 4 כפות קרם 23% לסיר קטן, מוסיפים גוש חמאה. מניחים את הסיר באמבט מים. שוברים את חפיסת השוקולד לחתיכות ומניחים בתוך השמנת. מערבבים בעזרת כף וממיסים את השוקולד. הפחית את החום לנמוך מאוד.
שלב 3
כן צלחת גדולה, שטוח. הרימו משמשים מיובשים ממולאים עם קיסם בקצה, טבלו אותם בשוקולד מומס. שמים משמשים מיובשים בשוקולד על צלחת כך שיהיה מרחק בין הסוכריות. יש לטבול משמשים מיובשים בשוקולד במהירות, עד שהשוקולד המומס מסמיך.
שלב 4
מכניסים את כלי הממתק למקרר עד שהוא מתמצק. כדי להוציא את הסוכריות הקפואות בקלות מהמנה, החזק אותה למשך מספר שניות על אדים חמים, למשל, מעל פיית הקומקום הרותח.
שלב 5
חתיכות משמשים מיובשים בשוקולד.
חותכים משמשים מיובשים לחתיכות קטנות. ממיסים חפיסת שוקולד באמבט מים. השתמש בקופסת שוקולדים מוכנים או מגשי קוביות קרח סיליקון. יוצקים כפית שוקולד מומס לתוך שקעי התבניות. מורחים את השוקולד על הקירות המתולתלים בעזרת מברשת. מוסיפים משמשים מיובשים קצוצים לאמצע וממלאים את התבנית בשוקולד עד הסוף. לשים במקרר כדי להקפיא.
