עבור רבים הביטוי "עוגת גזר" מבלבל. אנשים לא מבינים כיצד ניתן להשתמש בירקות להכנת מאפים. למעשה, גזר הוא ירק שורש נהדר להכנת פשטידות טעימות. העיקר לדעת מתכונים מוכחים.
אם תחליט להתנסות וברצונך לבשל עוגת גזר טעימה לביתך, המתכונים שלהלן יעזרו לך להכין מאפים שאין כמותם.
מתכון לעוגת גזר מספר 1
אם אתה עדיין לא בטוח במיומנויות הקולינריות שלך, ואתה באמת רוצה להכין עוגת גזר, נסה ליצור מאפים על פי המתכונים שיינתנו להלן. כדי להכין את המנה עליך לקחת:
- 2 גזרים טריים. כמות ירקות השורש יכולה להשתנות ותלויה בגודל הירק. כדי להכין פאי גזר צריך 1.5 כוסות ירק מגורד.
- 1 כוס סוכר;
- 2 כוסות קמח;
- 0.5 כוסות שמן צמחי;
- כפית אחת סודה;
- נדיב מ- 1 תפוז;
- 10 פירות יער קומקוואט מיובשים (מוחלפים בקלות במשמשים מיובשים).
עוגת גזר מוכנה כך:
- שוטפים גזר, מקלפים, מגרדים על פומפיה דקה. הכמות הנדרשת של ירקות מגורדים היא 1.5 כוסות.
- מכסים את הגזר המוכן בסוכר, מערבבים את החומרים, נותנים לתערובת לעמוד במשך 15 דקות.
- קוצצים את הקומקווט כמה שפחות, מניחים את הפירות מעל הגזר. אם במקום פרי אקזוטי לקחת משמשים מיובשים, אז הקפד לשטוף אותו ולהשרות אותו במים רותחים במשך 2-3 דקות. אחרי כל המניפולציות אפשר לקצוץ משמשים מיובשים.
- בקערה עם גזר, סוכר וקומקואט (משמשים מיובשים), מגררים את גרידת התפוז שנשטפה בעבר. אם אתם לא אוהבים את הטעם המוזר של קליפות הדרים, החליפו את הקליפה בקינמון. מערבבים את החומרים.
- מוסיפים קמח בהדרגה לצלחת עם התערובת, מוסיפים מלח וסודה, שמן.
- ללוש את הבצק.
- לשים את הבצק המוגמר בתבנית אפייה משומנת מראש שגודלה המומלץ הוא 22 ס"מ.
- מבשלים את עוגת הגזר בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה. אפשר לקשט בפירות יער טריים. אם עוגת הגזר נראית לכם יבשה, אז חתכו אותה ל -2 חתיכות ומרחו בריבה.
מתכון לעוגת גזר מספר 2
עוגת גזר, שהמתכון עליה נדון בהמשך, שונה מאופציית האפייה הקודמת. במקרה זה הירק לא ייכלל בבצק, אלא הוא המילוי לפשטידה.
להכנת בצק עוגת גזר טעים תצטרכו:
- 250 מ"ל קפיר;
- 0.5 כוסות שמן צמחי;
- 3 כוסות קמח;
- 11-12 גרם שמרים יבשים (זהו שקית אחת);
- כפית אחת מלח וסוכר.
למילוי, קח:
- 5 גזרים בינוניים;
- 2 כפות. l של שמן צמחי;
- 2 כפות. l. מים;
- 1, 5 אמנות. l. מיץ לימון;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
לקבלת עוגת גזר צבעונית להפליא, השתמשו בתה שחור חזק עם סוכר כדי לשמן את הבצק לפני האפייה.
כדי להכין עוגת גזר טעימה עליכם לבצע את הפעולות הבאות:
- מכינים את הבצק. לשם כך, שלבו קפיר עם חמאה וחממו את המסה באמבט מים.
- שלב מרכיבים יבשים בקערה נפרדת: קמח, מלח, סוכר ושמרים.
- שופכים לאט את מסת שמן הקפיר לתערובת היבשה.
- ללוש את הבצק ואז לכסות את הנתח ולתת לעמוד כחצי שעה.
- בזמן שהבצק עולה מכינים את המלית לעוגת הגזר. שוטפים את הגזר, מסירים ממנו את הקליפה, מגררים על פומפיה דקה.
- הכניסו את הירק המוכן לתבנית שחוממה מראש, הוסיפו מיץ לימון, סוכר ומלח, מים לירק השורש. מערבבים את החומרים, מבשלים אותם מתחת למכסה על אש קטנה למשך 5-7 דקות. מערבבים את הגזר מדי פעם.
- בשלב זה הבצק כבר אמור לעלות. לוקחים תבנית אפייה ומרדדים את הבצק כך שיתאים למנה שבחרתם. עובי הבצק המומלץ הוא 1 ס"מ.
- אם תבנית האפייה קטנה ויש יותר מדי בצק, אז חלקו את הנתח.משאריות הבצק אפשר להכין לחמניות, פשטידות קטנות, פשטידת גזר נוספת או פיצה.
- שמים את מילוי הגזר על הבצק המרודד, מורחים אותו בשכבה אחידה.
- כיפוף מעט את שולי הבצק כך שתקבל את הדפנות.
- משמנים את הדפנות בתה מתוק, אפשר ביצה.
- אופים את פשטידת הגזר עד שהיא רכה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
עוגת גזר שהוכנה על פי המתכון המוצע היא טובה וקרה.
וכמה טיפים קטנים. אם לאחר הכנת עוגת גזר אחת עדיין יש לכם בצק, אז הכינו עוגה נוספת, אך במילוי אחר. יוצא טעים מאוד אם מכינים את המילוי לא רק עם גזר, אלא גם עם ביצה.
אם אינכם רוצים להכין את הבצק בעצמכם, אז רכשו את המוצר המוגמר בחנות. 500 גרם מהסם מספיק בשביל להכין פשטידת גזר טעימה.
בחר אחד מהמתכונים המוצעים ובשל במטבח שלך.
