מנה משביעה ומקורית ביותר שתזכה להצלחה בחגיגות חגיגיות, כמו גם בארוחות משפחתיות.
זה הכרחי
- - 2.5 ק"ג עוף (פגר);
- - 200 מ"ל מיץ תפוחים ודלעת עם עיסה;
- - 300 גרם שרימפס;
- - 4 כפות. כפות מיונז;
- - כוס אורז;
- - 2 לימונים, בצל;
- - 2, 5 כפות. כפות קטשופ;
- - כפית חרדל, רוטב סויה, שורש ג'ינג'ר מגורר;
- - 1/3 כפית כל טימין (מיובש), צ'ילי, פפריקה טחונה;
- - רחוב אחד כף שמן תירס, חמאה, שמנת חמוצה;
- - 2 פרוסות אננס משומר;
- - 4 כפות. כפות שמן חמניות;
- - 2 כפות. כפות גבינה קשה מגוררת;
- - 2 כפות. כפות יין לבן;
- - 100 מ"ל חלב קוקוס;
- - חצי כפית מלח, סוכר, דבש;
- - עגבניות, תפוחי אדמה, זיתים גדולים, סלט ירוק - לקישוט.
הוראות
שלב 1
הכינו את מרינדת העוף. לוקחים מיץ תפוחי דלעת, רוטב סויה, שמן תירס, פפריקה ומיץ מלימון אחד, מערבבים הכל ויוצקים את התערובת על העוף. מרינדה למשך 1, 5 שעות. הכינו רוטב שמנת חמוצה: שלבו 2 כפות. כפות מיונז, שמנת חמוצה, קורט פפריקה ודבש.
שלב 2
מניחים 2 יריעות נייר אפייה על גבי תבנית. מוציאים את העוף מהמרינדה, מצפים ברוטב שמנת חמוצה ומניחים על נייר כסף, יוצקים כף מרינדה לפגר. הרם את שולי נייר הכסף מעלה והצטרף היטב. מכניסים את העוף לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות. אופים על אש בינונית למשך שעה.
שלב 3
מכינים את המילוי. מקלפים ומשרים את השרימפס בתערובת של מיץ מחצי לימון ו -2 כפות. כפות שמן זית למשך 5-7 דקות. מרתיחים אורז עד חצי בישול. מטגנים שרימפס 1-2 דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים 5 דקות, קוצצים את הג'ינג'ר, מוסיפים אננס קצוץ דק, יוצקים את היין ומבשלים למשך 3 דקות.
שלב 4
שלב אורז, בצל עם ג'ינג'ר ואננס, אבקת צ'ילי, מלח, סוכר, 1 עגבנייה קלופה קצוצה דק, מכסים במים - 400 גרם, מבשלים במשך 20 דקות. לאחר אידוי הנוזלים מוסיפים את החמאה וחלב הקוקוס, השרימפס ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים גבינה מגורדת.
שלב 5
מוציאים את העוף מהנייר כסף, ממלאים באורז, שרימפס וגבינה ומכניסים לתנור למשך 20 דקות, עד שהוא מזהיב.
שלב 6
קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן צמחי חם עד לקבלת צבע זהוב, מלח, מוציאים על מגבת נייר עם כף מחוררת לניקוז השומן.
שלב 7
חותכים את העגבנייה לפרוסות יפות. מערבבים את רוטב הגולף: מיונז, קטשופ, חרדל, פפריקה, טימין, מקציפים עם מיץ מחצי לימון.
שלב 8
על צלחת רחבה מרופדת בחסה, הניחו את העוף, תפוחי האדמה המטוגנים ופרוסות העגבניות מסביב.
