המארחות יודעות שהצלחת הערב תלויה לא רק בטעם המנות, אלא גם באסתטיקה של הצגתן. אוכל שהוצג יפה מעורר עניין ומעורר את הרצון לטעום את המנה. פרחים, במיוחד ורדים עשויים סלק, הם קישוט אוניברסלי. ניצנים גדולים בצבע בורדו עשיר מתאימים להגשת מנות חמות וכל מיני חטיפים.
כדי להכין ורד סלק יפה צריך פקעת בינונית. קודם כל, יש לנקות אותו, תוך ניסיון להסיר את העור דק ככל האפשר. הימנע מלחיצה על הסכין חזק מדי בכדי לשמור על משטח הסלק חלק. יש לעצב את חומר העבודה כמו חרוט, כלומר אחד הצדדים צר, היכן בסיס הוורד יהיה.
עכשיו התחל לחתוך את עלי הכותרת. הסכין התאילנדית כביכול מתאימה ביותר לקישוט הניצן. מדובר בסכין גילוף מיוחדת עם ידית קטנה. קצה הסכין מעוקל ובעל קצה חד וחד. אם אתם אוהבים ליצור דוגמאות על ירקות ופירות, בהחלט תצטרכו סכין תאילנדית. קל מאוד לשימוש וניתן לבצע באמצעותו כל מיני תמרונים, וליצור יצירות מופת קולינריות ממזון פשוט. אם אין לכם סכין תאילנדית, השתמשו בסכין רגילה עם להב דק וחד.
ורד סלק יכול להיות מטוגן בשמן עמוק. במקרה זה, הוורד הדקורטיבי יהפוך גם למאכל.
התחל מקצוות הסלק, תוך כדי עבודה הדרגתית לכיוון הבסיס. שרטט קו עבור שורת עלי הכותרת הראשונה. יש להחזיק את הסלק בחוזקה ולהיזהר עם הסכין. התחל לחצוב את עלי הכותרת הראשונה. עלי הכותרת התחתונים צריכים להיות רחבים, בערך 1.5-2 ס מ, אך קצה עלי הכותרת צריך להיות דק. כשהסכין נעה לכיוון בסיס הירק, עלי הכותרת מתעבים. לאחר השלמת החיתוך הראשון, המשך בעיצוב הבא. הסתובב במעגל עד שתסיים את השורה הראשונה.
צריך להיות מרווח בין השורות, ולכן יש צורך להסיר את כל העיסה העודפת. לשם כך, הניחו את הסכין בזווית חדה למשטח הפנימי של עלי הכותרת המוגמרים ונקו אותה. לאחר מכן, המשך בתכנון השורה השנייה. עלי הכותרת של השורה השנייה של הוורד צריכים להיות מעוממים ביחס לשורה הראשונה. בתום העבודה, הסר גם עיסת עודף וקצץ את עלי הכותרת, במידת הצורך.
את הוורד המוגמר יש להניח במי קרח למשך שעה. זה יעזור לשמר את הטריות והצבע של הירק. להקלת השימוש, תקעו קיסם בבסיס הפרח. עכשיו אפשר להשתמש בזה לקישוט כלים.
עקוב אחר השורות הבאות באותו אופן. במקרה זה, עם כל שורה שלאחר מכן, גודל עלי הכותרת צריך לרדת, כמו גם את זווית הנטייה שלהם. זכרו את צורת הניצנים בטבע. עלי הכותרת התחתונים שלהם כפופים, והעליונים נאספים. אתה צריך גם לפעול ברצף זה. זכור כי כל המבנה שביר למדי, לכן עליך להיזהר, להחזיק את הוורד בחוזקה ליד הבסיס. בסיום, צרו את מרכז הפרח וקצצו את עלי הכותרת.
יש גם דרך קלה יותר ליצור ורד מסלק. יש להרתיח את הפקעת או לאפות אותה עד שהיא רכה ואז לקלף אותה. לאחר מכן, השתמשו בקולפן ירקות כדי לחתוך רצועות סלק ארוכות ולגלגל אותם לצורת ניצן, וכופף את עלי הכותרת יפה. קל יותר לעבוד עם סלק מבושל, שכן לאחר הבישול העיסה הופכת לגמישה. ניתן להחזיק את בסיס הפרח יחד עם קיסם.
