בגט הוא כיכר לבנה ארוכה ודקה, שכיום נפוצה למדי במאפיות ובמרכולים. זה הופיע בשליש הראשון של המאה הקודמת בצרפת. בהתחלה אורכו הסטנדרטי של בגט היה 65 ס מ. אך כעת גם מקום הולדתו ההיסטורי וגם במדינות אחרות מייצרים לחמניות כאלה באורכים שונים מאוד. העובדה היא שאת הבגט יש לאכול טרי. בשל הספציפיות של בישול, הוא מתקשה מהר מאוד. יחד עם זאת, חלוקתו לחלקים אינה נוחה במיוחד. לכן, האופים העלו את הרעיון להכין בגטים באורכים שונים.
זה הכרחי
- - בגט;
- - סכין דקה חדה;
- - מנה או מגש;
- - מרכיבים להכנת מתאבנים או ציד לחם.
הוראות
שלב 1
באופן מסורתי, הבגט לא נחתך, אלא שבור. וזה בדיוק מה שעליכם לעשות, במיוחד אם אתם מכינים ארוחת ערב בסגנון אירופאי קלאסי. במקרה זה עליכם לקנות לחם רגע לפני תחילת החגיגה. לאחר מספר שעות הוא יאבד את טעמו. ישנן מספר דרכים לערוך את השולחן. הניחו בגט ארוך על מגש. תנו לכל אחד מהאורחים להתנתק כמה שהוא צריך. עשו את אותו הדבר בבגטים קצרים, הם אפילו יותר נוחים במקרה זה. קנו אותם לפי מספר האורחים או קצת יותר. מניחים על מגש מכוסה במפית יפה. מנה גדולה תעשה גם כן. אם המסיבה לא פורמלית, תוכלו פשוט להזמין את האנשים שיושבים לשולחן למיין את הלחמניות לפני תחילת ארוחת הצהריים.
שלב 2
לאחרונה הופיע במכירה מגוון גדול של מוצרי מאפה, אותם יש לשבור בדיוק. אבל זה עדיין מבלבל רבים, במיוחד במסיבה או במסעדה. אל תתפלאו אם הבגט הארוך שהונח על המנה נותר ללא מגע עד סוף הערב. כדי למנוע את זה קורה, אתה יכול לשבור את זה בכמה מקומות. אז יהיה קל יותר לאורחים להתגבר על המחסום הפסיכולוגי. זה גם לא אסור לשבור אותו לחתיכות. עדיף להפוך אותם לא גדולים מדי.
שלב 3
לרוע המזל, בגט לא תמיד טרי בחנויות שלנו. רוב החנויות מביאות את זה 1-2 פעמים ביום. היוצא מן הכלל הוא סופרמרקטים, שיש להם מאפיות משלהם, או חנויות קטנות במאפיות. בכל המקרים האחרים, לעתים קרובות למדי אתה צריך להתמודד עם בגט מעופש. לשבור את זה לא נוח ואין שום היגיון. במקרה זה ניתן לחתוך אותו כמו כל לחם אחר. נכון, יש לו פרטים ספציפיים משלו. הוא ארוך וצר, לכן לא כדאי לחתוך אותו כמו כיכר רגילה, אלא לכריכים קטנים מאוד.
שלב 4
אפשר להכין כריכים קטנים מהבגט. חותכים אותו לפרוסות בעובי של לא יותר מ- 0.5 ס מ. הסכין צריכה להיות כזו שתוכלו לחתוך בלי לחץ בכלל. הוסף פרוסת חזיר, גבינה או חתיכת פרי. קוצצים הכל בעזרת שיפוד כריך.
שלב 5
בגט בגודל קלאסי שהתקשה הוא יכול לשמש לכריכים רגילים. הוא כבר איבד את טעמו הייחודי, אך עדיין תוכלו לאכול אותו. חותכים אותו למספר חלקים באורך של כעשרה סנטימטרים. ואז חותכים כל חלק כזה לאורכו. תקבל את החצאים העליונים והתחתונים. הם כמעט זהים, ואתה יכול לשים נקניק, גבינה וכל מה שאתה בדרך כלל שם עליהם חתיכת כיכר. אבל זה נעשה רק אם אתה רגוע לגבי לחם מיושן, אבל עדיין לא קשוח לגמרי.
שלב 6
אתה יכול להכין לחמניית ציד מבגט טרי או מודגש קלות. חותכים את הקצוות בעזרת סכין חדה. פורסים את הבגט לרוחב. הסכין צריכה להיות חדה, ארוכה ודקה למדי. הסר את הפירור כדי להשאיר את הצינורות. קוצצים דק סלמי, חזיר, גבינה, מלפפונים טריים, פילה אנשובי. קוצצים דק את הביצים הקשות ומערבבים עם החמאה. מערבבים היטב את החומרים וממלאים היטב את הצינורות במילוי. עוטפים אותם בנייר כסף ומעבירים למקרר לחמש שעות. חותכים את הצינורות לפרוסות בעובי של כ -1 ס מ לפני ההגשה.
