מנות חזה עוף כלולות בתפריט של אנשים עם מחלות שונות במערכת העיכול, כמו גם עם חולי סוכרת והשמנת יתר. זהו בשר תזונתי דל קלוריות מעולה, הוא נספג בקלות בגוף ומתבשל מהר מאוד. חזה עוף משתלב היטב עם מגוון ירקות, פירות יבשים, רטבים שמנת ופטריות. מנות בשר לבן טעימות הן חמות והן קרות.
זה הכרחי
-
- לחזה עוף עם משמשים ושזיפים מיובשים:
- 500 גרם פילה חזה עוף;
- 100 גרם משמשים מיובשים;
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- 200 מ"ל קרם 30%;
- 2 ראשי בצל;
- קָארִי;
- מלח.
- לחזה עוף עם משמשים יבשים ובייקון;
- 2 יח ' חזה עוף;
- 30-50 גרם חמאה;
- 5-6 יח '. משמשים מיובשים;
- 100 גרם בייקון;
- 2-3 רח ' l. שמנת חמוצה או שמנת;
- 3 כפות. l. יין לבן יבש;
- כפית אחת קמח;
- 1-2 שיני שום (לא חובה)
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
מעיל עוף עם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים
שוטפים ומייבשים את חזה העוף עם מגבת או מפית. מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים את הפילטים לחתיכות קטנות (קוביות או רצועות).
שלב 2
שוטפים משמשים מיובשים בשזיפים מיובשים ומכסים במים רותחים. לאחר 10 דקות מרוקנים את המים וקוצצים דק את משמשים ושזיפים מיובשים.
שלב 3
מקלפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות. מוזגים שמן צמחי למחבת ומטגנים את הבצל עד למחציתו. ואז הוסיפו אליו חתיכות פילה עוף ותוך כדי ערבוב מתמשך טגנו את העוף עם בצל כעשר דקות (עד שהבשר הופך לבן). מתבלים במלח ושמנת. כשהם רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך חמש דקות.
שלב 4
ברגע שהקרם מתחיל להתאדות ולהסמיך, הכניסו למחבת את משמשים מיובשים קצוצים עם שזיפים מיובשים. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים קארי ומבשלים הכל יחד עד שהם רכים. אורז מבושל או כוסמת יכולים להיות מוגשים כתוספת למנה זו.
שלב 5
חזה עוף עם משמשים יבשים ובייקון
שוטפים היטב משמשים מיובשים ומשרים במים רותחים. לאחר 15 דקות, זרקו את המשמשים המיובשים במסננת, תנו למים לנקז וחתכו את הפירות היבשים לקוביות קטנות. חותכים את החמאה וה בייקון לקוביות, משלבים עם משמשים מיובשים ומערבבים.
שלב 6
שוטפים את השדיים, מייבשים ומונחים בצורת לב. מסירים עודפי בשר מסביב לקצוות. חותכים בזהירות כל חזה, מכינים כיס, מלח, פלפל וממלאים בתערובת המוכנה. כדי למנוע את נשפך המילוי, אטום את הקצוות בקיסמי עץ.
שלב 7
מוזגים שמן צמחי למחבת ומטגנים בו את השדיים הממולאים (לסירוגין מצד אחד ומצד שני) עד להזהבה.
שלב 8
מוסיפים יין ושמנת חמוצה (שמנת) למחבת, מכסים ומבשלים את חזה העוף עד שהם רכים. אם הרוטב נוזלי מדי, מערבבים כפית קמח בשתי כפיות מים, מוסיפים למחבת, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
שלב 9
מכניסים את חזה העוף המוגמר לכלי בצורת לב (מסירים בזהירות קיסמים) ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק ופתיתי שקדים לפי הטעם.
