קלמארי מבושל יכול להוות בסיס למגוון רחב של מנות. מכינים ממנו סלטים, ממולאים ומטוגנים. כדי להפוך את בשר הדיונון למכרז וטעים, ראשית עליכם לבחור נכון. פגרים קפואים צריכים להיות בצבע לבנבן, עור הדיונון עשוי להיות ורדרד-סגול. יש להפריד בין פגרים זה לזה. אם הם נצמדים זה לזה, המוצר כבר הופשר ואיכותו הופחתה. ועכשיו נגיד לך איך לבשל כראוי את הדיונון הנכון.
זה הכרחי
-
- דיונונים קפואים - 1 ק"ג,
- עלה דפנה
- גרגרי פלפל
- מלח.
הוראות
שלב 1
הניחו סיר מים על הכיריים. צריך שיהיו בו הרבה מים - לפחות שלושה ליטר, כי אחרי שאנחנו מכניסים את הדיונון למים רותחים, המים צריכים להרתיח כמה שיותר מהר.
שלב 2
שוטפים היטב דיונונים מופשרים במים זורמים קרים. פילה קלמארי קפוא נמכר קלוף ועור. אם הדיונונים לא קלופים, הניחו אותם במים חמים בסביבות 60על אודותמערבבים עד שמים חמים מחממים את כל שטח הפגר. הקליפה תפחת כעת בקלות על ידי שפשוף אותה בידיים מתחת למים זורמים. דרך החור בראש הסר את שאריות הקרביים ואת הצלחת הכוסית שמתחילה בבסיס הזנב.
שלב 3
לאחר שהמים רתחו, הוסיפו מלח, זרקו את עלה הדפנה וגרגרי הפלפל. טובלים את הדיונון במים רותחים ומסירים את התבנית מהאש ברגע שהמים שוב רותחים.
שלב 4
השרו את הדיונון בסיר, מבלי להסיר את המכסה, למשך 15 דקות, ולאחר מכן תוכלו להוציא אותם. ככלל, דיונון מבושל פשוט אינו נאכל. קלמארי מבושלים כך ניתן למלא באורז עם דג טחון ולאפות, לחתוך לטבעות ולטגן בבלילה, להוסיף לסלטים. זהו מוצר מוגמר למחצה נפלא, עם בשר נימוח, בו נשמר הארומה והטעם הספציפיים של הדיונון.
