ישנן מספר דרכים להכין משקה חזק וארומטי. זו הכנה קלאסית של קפה בטורק על האש, הכנה במכונת קפה, כולל גייזר להכנת קפה מוקה, כמו גם בעיתונות צרפתית - עם מבטא צרפתי.
מכינים קפה בטורקי
טורק זו דרך מסורתית וקלאסית. הטורקי הטוב ביותר הוא נחושת. יש להכין את הקפה במכה אחת, כלומר, להכין אותו בכל פעם מחדש.
חובבי הקפה מאמינים כי יש להשתמש בקפה גס לטורקים. חלקיקים גדולים יוצרים הרמוניה מושלמת של ארומה וטעם.
יש לטחון את פולי הקפה ממש לפני ההכנה, ואז המשקה המוגמר לא יאבד מאיכותו. לפחות אין לאחסן קפה טחון יותר משבוע. לפיכך, מוצר שנקנה בחנות אינו האופציה הטובה ביותר.
מים ממלאים תפקיד חשוב מאוד בהכנת הקפה. כמובן, מים מטוהרים או ארטזיים הם אידיאליים. אם משתמשים במי ברז, יש לסנן אותם.
כדי למנוע מריחות זרים לקלקל את הארומה המופלאה של משקה טרי, אין לכבס את הטורקי באמצעות כימיקלים ביתיים. מומחים ממליצים על חול או סבון נקיים ללא תוספים ארומטיים לשטיפת טורקים.
כדי להרגיש את הטעם המלא והארומה של קפה לכל 100 מ ל מים, לשים לפחות 2 כפות. כפות קפה טחון טרי. בהתאם, אם יש צורך שהמשקה ייצא חזק יותר, אז מוסיפים עוד קפה לכמות המים הזו.
המשקה יהיה טעים וארומטי יותר אם תבשל אותו על אש נמוכה. תהליך הכנת הקפה לא מסתיים כשהמים רתחו, אלא כשהם בדיוק עומדים לרתיחה.
רק כאשר מסירים את הקפה מהאש ונמזג לכוסות אפשר להוסיף מרכיבים נוספים לטעמכם - סוכר, חלב או שמנת, ג'ינג'ר, ליקר, ומישהו אוהב קפה עם דבש ולימון.
היתרון העיקרי של הכנת קפה בטורקי הוא הפשטות, הזול והיכולת להתנסות בטעם ובחוזק שלו.
הכנת קפה במכונת קפה
להכנת משקה במכונת קפה לוקחים גם פולי קפה טחונים. אתה יכול לטחון את עצמך, או שאתה יכול לקחת חומרי גלם מוכנים. יש גם קוביות קפה מיוחדות שתוכננו במיוחד להכנת משקה במכונת קפה.
חומר הגלם מוזג לתא מיוחד של המנגנון, לוחצים על הכפתור המתאים והקפה מוכן. אך משקה כזה אינו יכול לטעון שהוא קפה קלאסי. בנוסף, בתהליך הבישול זה יקבל טעם ספציפי.
ניתן גם להכין משקה חזק וממריץ בצורה הצרפתית בסיר קפה צרפתי מיוחד או מכבש צרפתי. ניתן להכין קפה מוקה במכונת קפה גייזר. המתכון להכנת קפה תלוי בדגם המכשיר.
