על פי מתכון זה, פירות ים הם רכים וטעים מאוד. המנה דורשת דיונון, סרטני מלך ותמנון, אך ניתן להוסיף גם מולים טריים. אתה צריך לקחת עגבניות קטנות - דובדבן.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 4 פגרי דיונונים;
- - 400 גרם קלמארי צ'יליאני;
- - 300 גרם עגבניות שרי;
- - 200 גרם תמנון;
- - 12 סרטני מלך;
- - 7 שיני שום;
- - 2 גבעולי רוזמרין;
- - חצי צרור פטרוזיליה;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
הכן קודם את פירות הים. חותכים את הדיונון הצ'יליאני לקוביות בגודל 3X3 ס מ. מרתיחים את התמנון עד שהוא רך, מצנן, חותך כמו קלמארי. חותכים קלמארי גולמי רגיל לטבעות, מקלפים את השרימפס. זנבות שרימפס ניתן להשאיר ליופי.
שלב 2
שוטפים את הפטרוזיליה, חותכים את הגבעולים וקוצצים גס את העלים. קוצצים גם את הרוזמרין. חותכים כל עגבניות שרי לחצי, מקלפים את השום, חותכים לפרוסות דקות.
שלב 3
מחממים את השמן במחבת, מטגנים את השום על אש בינונית עד להופעת ארומה אופיינית.
שלב 4
מוסיפים למחבת פירות ים מוכנים, מטגנים לא יותר מדקה אחת. ואז זורק למחבת את עגבניות השרי והפטרוזיליה הקצוצים. מחממים 1-2 דקות, מגישים חם. אתה לא יכול לטגן פירות ים במשך זמן רב, הם יהפכו קשוחים.
