שרימפס מטוגן בתיאבון הוא מתאבן מקורי וחם שגם מהיר להכנה. כדי להוסיף טעם מעניין יותר למנה, הוסיפו רוטב. בשר השרימפס-טרי-מתוק מושך בצורה מושלמת על ידי לימון ושום, אליו תוכלו להוסיף עשבי תיבול, תבלינים, יין ומרכיבים אחרים.
שרימפס מטוגן עם שום
שרימפסים גדולים יותר מתאימים לבישול - הם נראים מרהיבים יותר. מגישים אותם ישירות ברוטב, או מגישים את הרוטב הטעים בנפרד.
אתה תצטרך:
- 800 גרם שרימפסים גדולים;
- 3 שיני שום;
- לימון אחד;
- צרור פטרוזיליה;
- שמן זית לטיגון;
- מלח;
- פלפל אדום גרוס.
מרתיחים את השרימפס במים מומלחים, מקלפים, מסירים את הקליפה והראש. עזוב את הקוקו. סוחטים את המיץ מהלימון, כותשים את השום בטיט, קוצצים את הפטרוזיליה דק. שים ירקות ושום קצוץ במיץ לימון, מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך 15-20 דקות.
מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה, מוסיפים את השרימפסים ומטגנים אותם עד להזהבה, הופכים בעזרת מרית עץ. מוציאים את השרימפס המבושל בעזרת כף מחוררת, מניחים אותם על צלחות מחוממות, מפזרים פלפל אדום גרוס ויוצקים מעל את רוטב הלימון-שום. מגישים בנפרד טוסט לחם לבן קלוי או פרוסות בגט טריות.
שרימפס במרינדה חריפה
במתכון זה משלימים לימון ושום עם עגבניה. אתה תצטרך:
- 1 ק ג שרימפס קפוא;
- 2 לימונים;
- 2 שיני שום;
- 3 עגבניות בשלות בינוניות;
- עלה דפנה אחד;
- קורט אגוז מוסקט טחון;
- 3 כפות שמן זית;
- צרור פטרוזיליה.
סוחטים את המיץ מהלימונים, מגררים גרידת פרי אחד על פומפיה דקה. קוצצים את הפטרוזיליה דק, קוצצים את השום. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את העור והזרעים, קוצצים את העיסה ואז משפשפים דרך מסננת.
ניתן לקצוץ עגבניות בבלנדר כדי להאיץ את התהליך.
מלבנים את השרימפס במים רותחים, זורקים במסננת ונותנים למים לנקז. בקערה עמוקה שלבו מחית עגבניות, שום, מיץ לימון וגרידה, מלח, פטרוזיליה, עלה דפנה ואגוז מוסקט. מזלפים את השרימפס בשמן זית ומניחים בקערה. סגרו אותו עם מכסה והכניסו אותו לקור.
שרימפס שרינדה במשך 4-6 שעות. ואז מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים על אש גבוהה 4-5 דקות. מניחים את השרימפס על מגש הגשה ומזלפים מיץ לימון. מגישים מייד.
שרימפס ברוטב לימון קרמי
ניתן להגיש את המנה הזו עם פסטה מבושלת או אורז. אתה תצטרך:
- 400 גרם של שרימפס טרי וקפוא;
- לימון אחד;
- 3 שיני שום;
- 4 כפות שמנת;
- 150 גרם חמאה;
- חבורה של כוסברה;
- שמן זית לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
את הכוסברה ניתן להחליף בפטרוזיליה טרייה או שמיר.
סוחטים מיץ לימון. מלבנים את השרימפס במים רותחים, מסננים ויוצקים על פירות הים עם מיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל ומניחים לעמוד רבע שעה.
מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים בו את השרימפס במשך 3-4 דקות. קוצצים כוסברה ושום דק. במחבת נפרדת ממיסים את החמאה, מוסיפים שמנת, שום, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מחממים את התערובת כמה דקות ואז מוסיפים אליה את השרימפס. מבשלים הכל יחד עוד 5 דקות ומגישים לצד תוספת.
