יש הרבה יותר אפשרויות להכנת לחם ממה שזה נראה במבט ראשון. אני מציע לך לאפות לחם עם שום, בזיליקום ועגבניות. מאפים כאלה ימשכו חובבי מנות חריפות.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 500 גרם;
- - מים - 320 מ"ל;
- - בזיליקום ירוק - חבורה אחת;
- - עגבניות מיובשות - 100 גרם;
- - שמן זית - 50 מ"ל + 3 כפות;
- - שום - 20 שיני;
- - קמח תירס - כף אחת;
- - סולת - 20 גרם;
- - שמרים טריים - 15 גרם;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
ראשית מערבבים יחד את הסולת וקמח החיטה. ואז הוסיפו שם שמרים טריים וערבבו הכל כך שתגיעו למסה המורכבת מפירורים קטנים. לאחר מכן הוסיפו 3 כפות שמן זית ומלח יחד עם מים. לאחר לישת בצק לחם הומוגני, מכניסים למקרר למשך 60 דקות לפחות.
שלב 2
מפזרים מעל את משטח העבודה קמח תירס ויוצרים צורה מלבנית מהבצק המצונן שרוחבו 25 ס"מ ואורכו 35 ס"מ. לחץ בעדינות עגבניות מיובשות ושיני שום, קלופות וחתוכות לפרוסות, למלבן שנוצר. עשו את אותו הדבר עם עלי הבזיליקום.
שלב 3
מחלקים את הבצק הארוז ל -3 חלקים שווים. מניחים בתבנית אפייה משומנת עם שמן זית, מכסים במגבת תה נקייה ושומרים על חום למשך 30 דקות.
שלב 4
לאחר חימום מראש של התנור ל -250 מעלות, הנמיכו את הטמפרטורה ל -220 ושלחו אליו את הלחם העתידי עד לבישול מלא, כלומר למשך כ- 20-25 דקות - הקרום שלו אמור להפוך לזהוב בהיר.
שלב 5
לאחר קירור המאפים, חתכו אותם והגישו. לחם עם שום, בזיליקום ועגבניות מוכן!
