עוף בתנור הוא מנה יפה וטעימה הן לשולחן חגיגי והן למפגשים משפחתיים רגילים לארוחת ערב או צהריים. ישנן דרכים רבות לבשל עוף בתנור. אחת מהן היא אפיית שרוולים.
כדי שהעוף יהיה טעים בעת האפייה, לא רק תהליך הייצור חשוב, אלא גם איזה סוג של עוף תאפו. תרנגולות בינוניות, דלות שומן ולא יבשות הן אידיאליות. עליכם לבחור במוצרים צוננים, בהם שלמות וצפיפות הסיבים נשמרים יותר מאשר במוצרים קפואים. צבע הפגר צריך להיות ורדרד, ללא כתמים ופסים כחולים, ולעוף לא יהיה ריחות חזקים.
מנת עוף עדינה ועסיסית תתברר כאשר נאפה בשרוול עם תפוחי אדמה. תצטרך לפגר בינוני זה, 2 ק ג תפוחי אדמה, 5 שיני שום, 5 כפות. l. שמן צמחי, פלפל אדום, מיונז. אם תרצה, תוכל להחליף את הפלפל האדום בפלפל רגיל.
ראשית עליך להכין את מרינדת העוף. לשם כך קוצצים 3 שיני שום, מוסיפים להם שמן, מלח, פלפל ומערבבים הכל ביסודיות. יש לגרד היטב את התערובת המתקבלת מבחוץ, ואם תרצה, מבפנים, ואז להשאיר להשרות במשך 15-20 דקות. בינתיים העוף סופג את הרוטב, אפשר לקלף ולחתוך את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, לערבב אותו עם מיונז, מלח ושום שנותר, אותו יש לקצוץ תחילה.
אחרי 20 דקות אתה צריך לשים הכל בשרוול. כדאי להתחיל עם תפוחי אדמה. לאחר שהנחת אותו בשרוול הנמצא על נייר האפייה, החלק אותו בידך, והניח את העוף מעל. הכן את נייר האפייה מראש על ידי שימון בשמן צמחי או מרגרינה. לאחר מכן אבטח את קצוות השרוולים בעזרת מחברים מיוחדים ותרגיש חופשי לשלוח את המנה לבישול בתנור. מספיק לחמם את התנור ל -180 מעלות ולבשל את התבשיל במשך 1-1.5 שעות.
ישנן דרכים רבות לבשל עוף, לכן כדאי לבחור את המתכון המתאים לטעמכם. תוכלו גם לצבוט מעט במתכון ולהוסיף את המרכיבים שאתם אוהבים.
לאפייה בשרוול תוכלו לקחת גם את כל הפגר וגם את החלקים האישיים שלו. תלוי איך לבשל את הבשר ומתחת לאיזה רוטב הוא מוגש, תקבלו מנות שאינן דומות זו לזו.
לא כל עקרות הבית מצליחות לאפות את העוף כך שיהיה עליו קרום פריך. למעשה, ישנן מספר דרכים לבנות את הקרום בהדרגה עם בישול העוף. הטוב שבהם הוא דבש. לפני הבישול, משמנים איתו בנדיבות את הפגר ואז מכניסים לתנור. דבש לא רק יעזור ליצור קרום, אלא הוא גם יעניק טעם נעים לבשר העופות.
אתה יכול להשתמש בגריל כדי להעניק לבשר גוון זהוב יפה. כמעט לכל התנורים המודרניים יש פונקציה זו. כאשר מניחים עופות על תבנית עם נייר אפייה, הניחו אותה קרוב יותר לגריל.
קל מאוד לבדוק את מוכנות העוף באמצעות מזלג מטבח רגיל עם שיניים ארוכות. לשם כך, עליך לנקב את העוף ולבחון איזה מיץ צבע מופיע באתר הדקירות. אם הוא שקוף, אז המנה מוכנה, ובמקרה שהמיץ מעונן או אדמדם, יש צורך לשמור אותו בתנור למשך זמן מה.
