בשר בקר הוא בשר טעים ובריא מאוד. אבל אתה צריך לדעת לבשל את זה כמו שצריך, כי בשר בקר עצמו מאוד קשה. כדי להפוך אותו לרך, אתה עדיין צריך לעבוד קשה, למשל, אתה יכול לאפות בשר בשרוול. במקרה זה, הוא יתבשל במיץ משלו, הוא יהפוך לרך ועדין בטעמו. תוספת נהדרת לבשר בקר תהיה רוטב פטריות, אותו תוכלו להכין בעצמכם.
זה הכרחי
- - בשר בקר רזה 1 ק"ג
- - שמן צמחי 50 מ"ל
- - חרדל 3 כפית
- - עשבי תיבול יבשים 2 כפית
- - גרגירי פלפל שחור 5 יח '.
- - מיץ מחצי לימון
- - מלח
- בשביל הרוטב:
- - פטריות טריות או קפואות 300 גרם
- - פטריות פורצ'יני מיובשות 20 גרם
- - שמנת (15% שומן) 50 מ"ל
- - קמח 2 כפות. כפיות
- - שמן צמחי
- - מלח ופלפל
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנת המרינדה לבשר. פלפל שחור חייב להיות מרוסק. הוסיפו אליו מיץ לימון, חרדל, שמן ועשבי תיבול יבשים. ממליחים מעט ומערבבים הכל היטב.
שלב 2
משמנים את הבשר במרינדה שהתקבלה ושלחו אותו לשרוול האפייה. את הבקר ניתן לחתוך למנות באופן מיידי.
שלב 3
מבשלים את הבשר בתנור כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.
שלב 4
בזמן שהבקר נאפה, המשך להכנת הרוטב. ריסקו פטריות מיובשות. קוצצים דק פטריות ובצל.
שלב 5
במחבת מטגנים את הבצל במעט שמן צמחי. מוסיפים פטריות, תבלינים וממשיכים לטגן עוד 7 דקות.
שלב 6
מוסיפים פטריות מיובשות, מוזגים פנימה 150 מ ל מים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
שלב 7
מוסיפים שמנת וקמח, מערבבים היטב ונותנים לתערובת לרתוח. ואז מסירים את הרוטב שנוצר מהאש.
שלב 8
בעת ההגשה יש למזוג בקר בשפע עם רוטב פטריות, שיהיה טוב גם חם וגם קר.
