סלמון אפוי בתנור הוא מאכל שיכול לקשט כל שולחן. יש לו טעם עדין במיוחד. בנוסף, הוא בטוח ישמח אפילו תומכי תזונה בריאה.
סלמון הוא דג טעים ובריא בצורה יוצאת דופן. הוא עשיר בחומצות שומן חיוניות. חומרים אלה אינם מסונתזים בגוף האדם, אלא עליהם להיכנס אליו עם המזון הנצרך.
ניתן לבשל סלמון בדרכים רבות ושונות, אך אחת הדרכים הפופולאריות ביותר היא לבשל אותו בתנור. למנות דגים אפויות יש טעם עשיר ועדין. בנוסף, הם מתאימים אפילו למזון דיאטטי, מכיוון שלא משתמשים בשומנים צמחיים ובעלי חיים בתהליך הכנתם.
על מנת לאפות סלמון בתנור יש לחתוך אותו תחילה. הכי נוח לחתוך אותו לסטייקים. זה הופך את המנה להרבה יותר עסיסית. אפשר גם לחתוך את הדג לפילטים ואז לחתוך למנות.
אין צורך בהוצאת העור מהפילטים, מכיוון שהוא מונע את ריקבון הבשר בתהליך הבישול.
יש לכבוש סלמון חתוך במשך 15-20 דקות בתערובת של מלח, פלפל ומיץ לימון. לימון משתלב מצוין עם דגים, ומסלק ריח וטעם לוואי.
לאחר סיום הכבישה, יש להניח את הסטייקים או פילה הסלמון על פיסות נייר כסף. מעל כל נתח דג אפשר לשים עיגול דק של לימון, עגבנייה, בצל. אפשר לפזר מעל גבינה מגוררת.
כשאתם אופים סלמון "בסגנון סיציליאני", שימו מעל כל נתח דג ספל עגבניות וקישואים קטנים.
לאחר מכן, מכסים את נייר הכסף ושמים את כל חלקי הסלמון על תבנית עם נייר אפייה. את הדג יש לאפות בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות. 5 דקות לפני הבישול, עליכם לפתוח בזהירות את נייר הכסף ואז להמשיך באפייה. זה הכרחי כדי שיופיע קרום אדמדם על פני הדג.
לחובבי האוכל הדיאטטי תוכלו לבשל סלמון אפוי מבלי לכבוש. לשם כך יש לחתוך את הדג, לשטוף את החלקים במים זורמים, לייבש את פניהם במגבת נייר. לאחר מכן, עליך לפזר את המלח על הדג ולשמור אותו בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.
מניחים את המנות על תבנית מרופדת בנייר כסף ומכסים. מומלץ לאפות את הסלמון 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
ככל שחתיכות הדג עבות יותר, כך ייקח יותר זמן לאפות אותן. זה עשוי לקחת 25-35 דקות לבשל פילה שלם של דג זה.
על מנת להפוך את הדג לעסיסי ככל האפשר, תוכלו לבשל אותו ברוטב שמנת חמוצה. לשם כך, הניחו את נתחי הסלמון על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן צמחי ואפו בתנור למשך 10-15 דקות. בשלב זה תוכלו להכין רוטב שמנת חמוצה על ידי ערבוב שמנת חמוצה עם מלח, פלפל, מים ומיץ לימון. לאחר מכן, עליך להסיר את נייר האפייה מהתנור ולשפוך את תערובת הדגים עם התערובת שהתקבלה, ואז להמשיך בבישול במשך 10-15 דקות.
מגישים סלמון אפוי הכי טוב על צלחות מנות. ניתן לקשט אותו עם טריזי לימון טריים, זיתים, עשבי תיבול קצוצים. אם לא נעשה שימוש ברוטב בהכנת הדג, יש להגישו בנפרד.
