גבינת אדיגה היא סוג גבינה רך, שהשימוש בה משפיע לטובה על גוף האדם. מוצר תזונתי המכיל כמות גדולה של חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים, משפר את העיכול. הכללה קבועה של גבינה בתזונה תסייע לחיזוק העצמות, להגברת המוגלובין ולהפחתת חרדה. אך על מנת להעריך את היתרונות של גבינת חלב מותססת, עליכם ללמוד כיצד לבחור אותה נכון.
המולדת של גבינת האדיגה היא האזור הקווקזי באדיגאה. עקביות המוצר דומה לגבינת פטה, היא אינה מלוחה מדי ואפשר להשתמש בה במזון דיאטטי. רק 80 גרם. גבינה כזו מכילה צריכת חלבון יומית, תכולת הקלוריות נמוכה.
כשקונים גבינת אדיגה, צריך לזכור שהיא שייכת לגבינות המכונות "הכבושים". ניתן לאחסן מזון בוסר לא יותר מ- 30 יום תחת ואקום, לכן הקפידו לבדוק את תאריך הייצור. גבינה רכה נמכרת בדרך כלל באריזות ואקום - בדרך זו היא לא מאבדת את טריותה, את טעם החלב המותסס והארומה המיוחדת שלה. עם זאת, קיימת גם גבינת אדיגה גושית, בבחירתך, ציין את תאריך אריזתה.
ניתן לשמור את המוצר במקרר כשבועיים. תזונאים ממליצים לצרוך גבינה קווקזית תוך שבוע לאחר ההכנה על מנת לקבל את מירב החומרים היקרים.
כלפי חוץ, לא קשה לקבוע גבינת אדיגה איכותית. זה צריך להיות לבן או חלבי, שמנת. גוון צהבהב מותר. על פני המסה לא צריך להיות קרום, גבינת האדיגה תמיד לחה, מעט רכה מבפנים ואלסטית מבחוץ.
קריטריונים לבחירת גבינה
לגבינת אדיגה איכותית יש ריח חלבי, ללא תכלילים זרים. המוצר מיוצר לא רק באדיגאה, אלא גם באזורים רוסיים אחרים, באוקראינה, בבלארוס. לכן, ארץ הייצור לא באמת משנה. ברוב המקרים תוצע לקונה גבינה תעשייתית שאינה ניתנת למכירה; מוצר ביתי יכול להיות רנטה.
על פי GOST, חלב פרה משמש לייצור גבינת אדיגה, לעיתים מעורבב עם עז, כבשה, התסיסה מתבצעת עם מקל בולגרי. בנוסף לחלב ומלח, לא צריך להיות שום דבר אחר במוצר. אחוז השומן הממוצע של הגבינה הוא 40%, זה תלוי בתכולת השומן בחלב.
ניתן למצוא גבינת אדיגה מעושנת במבצע. מדובר במעדן אמיתי עם טעם מקורי, שמתאים לאחסון ארוך טווח (עד חצי שנה בממוצע). פני השטח שלו יבשים יותר וצבעו כהה יותר.
