גבינות כבושות נהדרות להשבחת רעב הן בפני עצמן והן בשילוב עם מאכלים אחרים כחלק מחטיף קל או מאפים דשנים. הם בעלי מרקם עדין אך צפוף ואינם חוששים מעיבוד חם. אם אתם רוצים לאכול טעים, הכינו מנות עם גבינת אדיגה.
עגבניות מטוגנות עם גבינת אדיגה
רכיבים:
- 200 גרם גבינת אדיגה;
- 3 עגבניות מתוקות;
- 100 גרם בזיליקום;
- 1/3 כפית פלפל לבן גרוס;
- מלח;
- שמן זית או צמחי.
חותכים את גבינת האדיגה לפרוסות דקות, העגבניות לעיגולים. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית ומטגנים את הפרוסות הלבנות והאדומות בתורן, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים גם חצי מעלי הבזיליקום. שים את האוכל על צלחת שטוחה במעגל, תחילה את העגבניות עם עשבי התיבול, ואז את נתחי הגבינה. מקשטים את המתאבן עם יתרת הטריות
ריחן.
לביבות גבינת אדיגה
רכיבים:
- 200 גרם גבינת אדיגה;
- 2 ביצי עוף;
- 50 גרם שמנת חמוצה;
- 80 גרם קמח;
- 20 גרם בצל ירוק;
- מלח;
- שמן צמחי.
שוטפים את הבצל במים זורמים, מנערים ומייבשים על מגבת נייר. קוצצים אותו ומאדים בשמן כ -2 דקות עד לריכוך, ואז מניחים ומצננים. מגרדים את הגבינה, מערבבים עם שמנת חמוצה, ביצים טרופות ועשבי תיבול מטוגנים, מוסיפים קמח, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. מטגנים את לביבות גבינת האדיגה בשמן צמחי, מורחים את הבצק בכף.
אחמה עצלה עם גבינת אדיגה
רכיבים:
- 500 גרם גבינת אדיגה;
- 30 גרם גבינה קשה;
- 400 מ ל קפיר;
- 2 ביצי עוף;
- 3-4 גיליונות של לוואש ארמני;
- מלח;
- שמן צמחי.
חותכים את לחם הפיתה לחתיכות שיתאימו לצורתכם. מניחים את השכבה הראשונה בכלי משומן בשמן צמחי. מקציפים את הקפיר והביצים יחד. טובלים את שאר יריעות הפיתה בתערובת זו, אוספים את הפשטידה, יוצקים את הבצק במילוי גבינת אדיגה קצוצה ומומלחת. מסיימים את האכמה עם מלבן בצק יבש, מפזרים גבינה קשה מגוררת. יוצקים את שארית הקפיר על המנה ואופים 25-30 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
בצקים עלים עם גבינת אדיגה ותרד
רכיבים:
- 500 גרם בצק ללא שמרים עלים;
- 250 גרם גבינת אדיגה;
- 150 גרם תרד;
- כרישה אחת;
- 30 גרם בצל ירוק;
- ביצת עוף אחת;
- 30 גרם שמנת חמוצה;
- מלח.
מוציאים את הבצק מהמקפיא ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. חותכים את גבינת האדיגה לקוביות, מערבבים עם שני סוגי בצל קצוצים דק, תרד קצוץ, חלבון ביצה, שמנת חמוצה ומלח. מורחים את המילוי על ריבועי בצק עלים בגודל 10 ס מ, מקפלים למשולשים וצובטים באצבעות את הקצוות. מברישים את הקציצות בחלמון ומבשלים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
