גבינת אדיגה היא מוצר ייחודי עם תכונות שימושיות רבות. הוא מכיל חומצות אמינו, זרחן, חלבונים, ויטמיני B, והצריכה היומית של 80 גרם גבינה מספקת את הדרישה היומית של הגוף לסידן. בנוסף, גבינת האדיגה מכילה קלוריות נמוכה יחסית (240 קק ל ל 100 גרם) והיא מושלמת למי שעוקב אחר הדמות.
זה הכרחי
-
- 3 ליטר חלב מפוסטר;
- 1 ליטר קפיר;
- 1-2 כפיות מלח.
הוראות
שלב 1
ברוסיה קיים תקן לאומי הקובע דרישות להרכב גבינות רכות. על פי מסמך זה, כל היצרנים חייבים לייצר גבינת אדיגה רק מחלב פרה, ומלח ניתן גם כן. ממרכיבים פשוטים ומשתלמים אלה קל להכין גבינת אדיגה בבית. רק קחו בחשבון שההכנה המקדימה תיקח לכם כמה ימים.
שלב 2
גבינת אדיגה מתייחסת לגבינות מוחמצות המתקבלות בעזרת מחמצת חלב מותססת. בייצור מוסיפים תרכובות כימיות שונות לחלב הקורלד; בבית ניתן להחליפן בכפיר רגיל. אז, בישלו מי גבינה מ 1 ליטר קפיר. לשם כך יש לשים מיכל עם קפיר על אש נמוכה. לאחר כ -5 דקות תבחין כיצד גבינת הקוטג 'נפרדת מהקפיר וצפה אל פני השטח. יש להפסיק את החימום.
שלב 3
מסננים את התערובת שהתקבלה דרך בד גבינה. אנחנו לא צריכים גבינת קוטג ', אבל שופכים את הגבינה הירוקה בהירה לצנצנת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך יומיים לחמצמצה.
שלב 4
לאחר יומיים תוכלו להתחיל בהכנת גבינת האדיגה. מוזגים חלב מפוסטר טרי לסיר ומביאים לרתיחה. בזמן שאתה ממשיך להרתיח את החלב על אש נמוכה, הוסף אליו את הגבינה המוכנה. לאחר 5-7 דקות החלב יתחיל להתכרבל וחתיכות הגבינה יופרדו מהמי גבינה.
שלב 5
מסירים את התבנית מהאש. מסננים את התערובת דרך בד גבינה או משליכים במסננת. ממליחים את הגבינה לפי הטעם, מערבבים היטב.
שלב 6
מבלי להסיר את הגזה, צרו ראש גבינה מהמסה שהתקבלה. מניחים את הגבינה מתחת לכבש, מקררים למשך הלילה.
שלב 7
בבוקר, מרוקנים את הנוזל המשוחרר, מוציאים את גבינת האדיגה מהגזה. אפשר להתחיל לטעום!
